1
اینچیلادا غذای مکزیکی است و برای تهیه آن بهتر است مواد اصلی همچون هالوپینو، تورتیلا یا پنیر مونتری داشته باشید. اما اگر پیدا نکردید، جایگزین‌های آنها نیز طعم خوبی به آن می‌دهند.
- تعداد: ۱۲ نفر
- زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم
- ۹۰۰ گرم مرغ پخته
- ۳۵۰ گرم گوجه‌فرنگی سبز یا فیسالس
- نصف یک عدد پیاز متوسط، خلالی شده
- ۲ عدد فلفل هالوپینو
- ۲ حبه سیر
- ۴۱۰ گرم گوجه‌فرنگی کبابی
- ¾ پیمانه گشنیز تازه
- یک پیمانه خامه ترش
- یک قاشق غذاخوری آرد کامل
- ¼ پیمانه نمک
- ۱۲ عدد نان ترتیلا
- دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- ¾ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده (یا چدار یا پارمسان)
طرز تهیه
- مرغ‌های پخته شده را ریش‌ریش کنید.
- کباب‌پر را روشن کنید. درون سینی آن، پیاز، فیسالیس، فلفل هالوپینو و سیر را قرار دهید. آنها را به مدت ۱۴ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات به طور کاملا پخته و نرم شوند. پس از پخته شدن، پوست‌های فلفل را با چاقو جدا کنید. سپس آنها را ریز خرد کنید.
- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. سینی را در طبقه وسط قرار دهید.
- در غذاساز، سبزیجات کبابی، گوجه‌فرنگی کبابی و ¾ پیمانه گشنیز را بریزید و ریز کنید. سپس خامه ترش و نمک اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست شوند.
- در یک کاسه متوسط، ۲٫۵ پیمانه مرغ ریش‌ریش شده و نصف پیمانه از مخلوط گوجه‌فرنگی را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را کف ظرف پیرکس مستطیلی بریزید.
- روی نام‌های تورتیلا روغن بمالید. آنها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در فر بپزید تا فقط کمی نرم شوند. آنها را لای یک پارچه بپیچید تا خشک نشوند.
- هر مرتبه یک عدد نان تورتیلا بردارید و از مخلوط مرغ در میان آن بگذارید و سپس رول کنید تا لقمه شود. سپس آن را در ظرف پیرکس قرار دهید. (قسمت باز نان باید پایین باشد). همین کار را با بقیه مواد و نان‌ها تکرار کنید. روی آنها پنیر بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا پنیرها آب شوند و سطحشان طلایی شود.
- از فر که خارج کردید، بگذارید ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس سرو کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۳۵۷
- چربی: ۲۳ گرم
- کلسترول: ۱۰۸ گرم
- کربوهیدرات: ۱۸ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- قند: ۴ گرم
- پروتئین: ۲۲ گرم
- سدیم: ۷۳۶ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۱۸۴ میلی‌گرم
- آهن: ۲ میلی‌گرم
