1
این مافین گلوتن ندارد و به جای آرد گندم در آن از آرد دانه های خوراکی همچون آجیل، برنج یا جو استفاده شده است.
- تعداد: ۱۰ نفر
- زمان تهیه و پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم
- دو قاشق غذاخوری دانه مریم‌گلی
- نصف پیمانه شیر بادام یا شیر سویا
- ¼ پیمانه آرد جو
- ¼ پیمانه آرد برنج قهوه‌ای
- ¼ پیمانه آرد نارگیل
- دو قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر
- نصف پیمانه نارگیل رنده شده
- ¾ پیمانه بلغور بادام
- ¾ پیمانه موز له شده
- دو عدد تخم‌مرغ هم‌زده
- ¼ پیمانه + دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- ¼ پیمانه شیره افرا
- یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- ¼ قاشق چایخوری نمک دریایی
- ۱٫۵ پیمانه هویج رنده شده
- نارگیل رنده شده
طرز تهیه
- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف قالب‌های مافین کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
- دانه چیا و شیر سویا شیر بادام را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. آنها را خوب هم بزنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا غلیظ شوند.
- آرد جو، آرد برنج قهوه‌ای، آرد نارگیل و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و کنار بگذارید. نارگیل رنده شده را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا کاملا ریز شوند. سپس مخلوط آرد و عصاره بادام را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- موز له شده، تخم‌مرغ، روغن نارگیل، شیره افرا، وانیل و نمک را به مخلوط دانه مریم‌گلی اضافه کنید و خوب هم بزنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مواد را داخل قالب‌های مافین بریزید و روی هر کدام کمی نارگیل رنده شده قرار دهید.
- آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. این مافین‌ها را می‌توانید ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
