مواد غذایی که با التهابات بدن مبارزه می‌کنند

پزشکان کم‌کم در حال پی بردن به این موضوع هستند که یکی از بهترین روش‌های کاهش التهاب در یخچال است نه در قفسه‌های دارو. با پیگیری یک رژیم ضد التهابی، می‌توانید به خوبی با التهابات خود مبارزه کنید.

یک رژیم ضد التهابی چه کار می‌کند؟ سیستم ایمنی بدن هنگامی فعال می‌شود که بدن شما یک عامل خارجی، مانند یک میکروب مهاجم، گرده گیاه یا مواد شیمیایی را تشخیص دهد.

این اغلب باعث فرآیند التهابی می‌شود. التهاب در واقع یک عمل دفاعی بدن است که از سلامت شما محافظت می‌کند.

با این حال، گاهی اوقات التهاب ادامه دارد، حتی زمانی که شما توسط مهاجم خارجی تهدید نشوید. در چنین شرایطی، خود التهاب می‌تواند دشمن شما باشد. بسیاری از بیماری‌های عمده که ما را آزار می‌دهند از جمله سرطان، بیماری قلبی، دیابت، آرتریت، افسردگی و آلزایمر با التهاب مزمن مرتبط هستند.

یکی از قوی‌ترین ابزار برای مبارزه با التهاب نه از داروخانه بلکه از خواربار فروشی بدست می‌آید. دکتر فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی در بخش تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد می‌گوید: “بسیاری از مطالعات تجربی نشان داده‌اند که مواد موجود در برخی غذاها و نوشیدنی‌ها ممکن است اثرات ضد التهابی داشته باشند.”

با انتخاب مواد غذایی مناسب ضد التهابی می‌توانید خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها را کاهش دهید. آنهایی که پیوسته مواد غذایی اشتباه را انتخاب می‌کنند، در واقع با اینکار روند بیماری التهابی خود را تسریع می‌بخشند.

غذاهایی که باعث التهاب می‌شوند:

سعی کنید از این غذاها تا جایی که امکان دارد خودداری کنید:

• کربوهیدرات‌های تصفیه شده، مانند کلوچه و نان‌هایی که با آرد سفید درست شده‌اند
• سیب زمینی سرخ شده و سایر غذاهای سرخ شده
• نوشابه و دیگر نوشیدنی‌های گازدار پر قند
• گوشت قرمز (برگر، استیک) و گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس
• مارگارین یا کره گیاهی

خطرات سلامتی مواد غذایی التهابی

جای تعجب نیست که غذاهای التهابی به طور کلی برای سلامتی ما مضر هستند. از جمله نوشابه، کربوهیدرات‌های تصفیه شده، و همچنین گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده.

دکتر هو می‌گوید: “برخی از غذاها که با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی ارتباط دارند، نیز با التهاب بیش از حد همراه‌اند.” “تعجب آور نیست، زیرا التهاب یک مکانیزم مهم برای توسعه این بیماری‌ها است.”

غذاهای ناسالم همچنین باعث چربی زیاد و افزایش وزن می‌شوند، که خود یک عامل خطر برای التهاب است. با این حال، در مطالعات متعدد، حتی پس از اینکه محققان، عامل چاقی را کنار گذاشتند، ارتباط میان غذاها و التهاب باقی ماند ، که نشان می‌دهد افزایش وزن تنها باعث التهاب نیست. دکتر هو می‌گوید: “برخی از اجزا و عناصر مواد غذایی ممکن است اثر مستقل بر التهابات بدن داشته باشند.

مواد غذایی ضد التهابی

یک رژیم ضد التهابی باید شامل این مواد باشد

• گوجه
• روغن زیتون
• سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم، کاهو و سبزی خوردن
• روغن ماهی مانند قزل آلا، ماهی خال مخالی، و ساردین
• میوه‌هایی مانند توت فرنگی، بلوبری، انواع توت‌ها و پرتقال

مزایای مصرف غذاهای ضد التهابی

دکتر هو می‌گوید: نوشیدنی‌ها و غذاهایی وجود دارند که التهاب و همراه با آن، بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند. او به میوه‌ها و سبزیجات خاصی مانند زغال اخته، بلوبری، سیب و سبزیجات برگ سبز تاکید کرد که حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی و پلی فنل‌ها( ترکیبات حفاظتی موجود در گیاهان ) هستند.

مطالعات نیز آجیل‌ها را با کاهش علائم التهابی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت مرتبط دانست. همچنین قهوه حاوی پلی فنول‌ها و دیگر ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند با التهابات بدن مبارزه کند.

رژیم ضد التهابی

برای کاهش سطح التهابات، یک رژیم غذایی سالم را هدف قرار دهید. اگر شما به دنبال یک برنامه غذایی هستید که به شدت از اصول غذاهای ضد التهابی پیروی می‌کند، رژیم مدیترانه‌ای را که حاوی میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌های غلات، ماهی و روغن‌های سالم است، در نظر بگیرید.

علاوه بر کاهش التهابات، یک رژیم غذایی طبیعی‌تر و کمتر فرآوری شده می‌تواند اثرات قابل توجهی بر سلامت جسم و روان شما داشته باشد. دکتر هو می‌گوید: “رژیم غذایی سالم نه تنها برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، بلکه همچنین برای بهبود خلق و خوی و کیفیت کلی زندگی مفید است.”