روغنهای خوراکی از ضروریترین مواد در آشپزی و تغذیه روزانه ما هستند. اما آیا همه روغنها به یک اندازه مفیدند؟ برخی از آنها سرشار از آنتیاکسیدانها و چربیهای سالم هستند که به سلامت قلب کمک میکنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است تأثیرات منفی بر کلسترول و سلامت عمومی بدن داشته باشند.
محققان دانشگاه کلمبیا گروهی منحصربهفرد از نورونها را در مغز موش شناسایی کردهاند که فرمان توقف غذا خوردن را به حیوان میدهند.
تصور کنید فرزندتان بتواند بدون نگرانی از واکنش آلرژیک، یک ساندویچ کره بادامزمینی را با خیال راحت میل کند. برای والدینی که فرزندانشان به بادامزمینی حساسیت دارند، این دیگر یک رؤیای دور از دسترس نیست، بلکه ممکن است به واقعیت تبدیل شود.
محصولات جایگزین گوشت گیاهی در سالهای اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کردهاند، اما بسیاری از مصرفکنندگان همچنان در پذیرش کامل آنها مردد هستند.
زردچوبه گیاهی گلدار از خانواده زنجبیل است که به دلیل رنگ زرد درخشان خود شناخته میشود و از دیرباز با مزایای سلامتی متعددی مرتبط بوده است.
یک لیوان آب لیمو در صبح میتواند به هضم غذا کمک کند، سطح ویتامین C را افزایش دهد و حتی به ایجاد یک روال بهتر در زندگی شما کمک کند.
ایالات متحده آمریکا استفاده از رنگ خوراکی «قرمز شماره ۳» را که در طیف گستردهای از مواد غذایی، از کیکها گرفته تا نوشیدنیهای یخی با طعم توتفرنگی، استفاده میشد، ممنوع اعلام کرد.
کلرلا ولگاریس (Chlorella vulgaris) یک گونه کوچک از جلبکهای میکروسکوپی است که بهسرعت در حال تبدیل شدن به قهرمان جدید در دنیای سوپرفودها است. این جلبک، قدرت تغذیهای بالایی را با روشهای تولید پایدار ترکیب کرده و میتواند در امنیت غذایی جهانی تغییرات چشمگیری ایجاد کند.
در دنیایی که سلامت باروری به موضوعی روزافزون مهم تبدیل شده است، دانشمندان به طور مداوم به دنبال روشهای جدیدی برای مقابله با چالشهای مرتبط با باروری هستند. یکی از کشفیات اخیر، رزوراترول است؛ ترکیبی طبیعی که در مواد غذایی معمولی مانند انگور، زغالاخته و تمشک یافت میشود.
میلیونها آمریکایی با واقعیت نگرانکنندهای درباره آب آشامیدنی خود روبهرو هستند. مطالعهای جدید از دانشکده پزشکی کک در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی (USC) هشدار میدهد که قرار گرفتن در معرض «مواد شیمیایی همیشگی» در آب لولهکشی خطر ابتلا به سرطان را تا ۳۳ درصد افزایش میدهد.