1
گل‌کلم این روزها زیاد است و می‌توانید با آن انواع سالاد و غذاهای خوشمزه تهیه کنید. یکی از آنها پوره گل‌کلم و سیب‌زمینی است که با مرغ سوخاری ترکیب بسیار خوبی می سازد.
- تعداد: ۴ نفر
- زمان تهیه و پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم
- روغن
- دو پیمانه برگ گشنیز تازه
- دو حبه سیر پوست‌کنده
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
- یک بوته گل‌کلم خرد شده
- یک عدد سیب‌زمینی پوست‌کنده و خرد شده
- نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
- ¾ قاشق چایخوری نمک
- نصف پیمانه ماست
- ۲/۳ پیمانه بلغور ذرت
- ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۴۰۰ گرم سینه مرغ
- برگ‌های گشنیز
طرز تهیه
- فر رابا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
- گشنیز، سیر، روغن و آب لیموترش را در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید تا ریز و یکدست شوند. آنها را نیز کنار بگذارید.
- سیب‌زمینی و گل‌کلم را در قابلمه بریزید. روی آنها آب بریزید و اجازه دهید بجوشند. سپس حرارت را کم کنید و به حالت نیم‌جوش بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت بمانند تا کاملا نرم شوند. سپس آنها را آبکش کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. ¼ پیمانه از آب مواد را نگهدارید.
- آب، نصف قاشق چایخوری، پودر زیره سبز را به گل‌کلم اضافه کنید و همه آنها را با هم پوره کنید و بعد روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت مناسب برسند.
- ماست را در یک بشقاب گود بریزید. در یک بشقاب دیگر نیز بلغور ذرت و ¼ قاشق چایخوری نمک و فلفل را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید. مرغ را ابتدا در ماست و سپس در بلغور ذرت فرو کنید تا همه سطح آن را بپوشاند.
- مرغ‌ها را درون سینی بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
- سپس آنها را به همراه پوره گل‌کلم و پستو گشنیز سرو کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۳۰۵
- چربی: ۱۰ گرم
- کلسترول: ۶۵ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۲۷ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- قند: ۴ گرم
- پروتئین: ۲۶ گرم
- پتاسیم: ۹۸۱ میلی‌گرم
- آهن: ۲ میلی‌گرم
- سدیم: ۷۴۹ میلی‌گرم
