تصور کنید که در جای دنج مورد علاقه‌تان نشسته‌اید و با یک فنجان چای دلپذیر در دستتان از روز رهایی پیدا می‌کنید. اگر همین عادت ساده‌ی نوشیدن چای، راز کند کردن روند پیری شما باشد، چه؟
تحقیقات اخیر نشان داده است که عادت روزانه‌ی نوشیدن چای، نه تنها به آرامش روحی شما کمک می‌کند، بلکه ممکن است روند پیری بیولوژیکی شما را نیز به تأخیر بیندازد.
دانشمندان یک بررسی عمیق در مورد چگونگی تأثیر این نوشیدنی محبوب بر طول عمر و سلامتی انجام داده‌اند.
اینکه چای، چیزی که به نظر معمول و روزمره می‌رسد، می‌تواند چنین مزایای شگفت‌آوری برای سلامتی داشته باشد، واقعاً جذاب است.
تأثیر نوشیدن چای بر پیری در انسان
تیمی که پشت این مطالعه قرار دارد در دانشگاه سیچوان در چنگدو، چین مستقر است. آنها داده‌هایی از نمونه‌ای بزرگ شامل ۵۹۹۸ شرکت‌کننده بریتانیایی بین ۳۷ تا ۷۳ سال و ۷۹۳۱ شرکت‌کننده چینی بین ۳۰ تا ۷۹ سال جمع‌آوری کردند.
شرکت‌کنندگان در مورد عادات نوشیدن چای خود اطلاعاتی ارائه دادند و نوع چای مورد علاقه‌شان را مشخص کردند – چه سبز، سیاه، زرد یا اولانگ، و میزان مصرف روزانه‌ی آنها را گزارش دادند.
نتایج این مطالعه که در مجله‌ی The Lancet Regional Health منتشر شده است، چشمگیر است. افرادی که به طور منظم چای می‌نوشند، نشانه‌هایی از پیری بیولوژیکی کندتر نشان می‌دهند.
عدد جادویی به نظر می‌رسد حدود سه فنجان یا شش تا هشت گرم برگ چای در روز باشد که بیشترین فواید ضد پیری را ارائه می‌دهد.
با این حال، یک نکته وجود دارد. اگر نوشیدن چای را متوقف کرده‌اید، ممکن است روند پیری بیولوژیکی شما سریع‌تر پیش برود. به نظر می‌رسد که استمرار در عادت نوشیدن چای کلید بهره‌مندی از این مزایا است.
راز این نوشیدنی
پس چه چیزی چای را به یک سلاح مخفی علیه پیری تبدیل می‌کند؟ دانشمندان معتقدند که پلی‌فنول‌ها – مواد فعال زیستی اصلی در چای – نقش مهمی ایفا می‌کنند.
این مواد نقش حیاتی در تأثیرگذاری بر میکروبیوتای روده دارند و تغییرات مرتبط با سن را که به سیستم ایمنی، متابولیسم و حتی عملکرد شناختی مربوط می‌شوند، تحت تأثیر قرار می‌دهند.
مهم نیست که چای سیاه بریتانیایی یا چای سبز چینی باشد، این مطالعه تفاوت‌های قابل توجهی در اثرات ضد پیری بین این دو پیدا نکرد.
دمای چایی که مصرف می‌شد نیز تأثیری بر نتایج نداشت.
شناخت دنیای چای و پیری
چای یک نوشیدنی با تأثیرات متنوع است. انواع مختلفی از آن وجود دارد که هر یک با روش‌های فرآوری منحصربه‌فرد خود مزایای سلامتی خاصی ارائه می‌دهند.
چای سبز: بمب آنتی‌اکسیدان
چای سبز به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها شناخته شده است. مصرف منظم آن با بهبود سلامت قلب، کمک به کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت همراه است.
چای سیاه: تقویت‌کننده‌ی قدرتمند قلب
چای سیاه نه تنها خوش‌طعم است، بلکه مملو از فلاونوئیدهاست که سلامت قلب را بهبود می‌بخشند. مصرف آن با کاهش خطر سکته، کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول LDL مرتبط است.
چای سفید: محافظ ملایم
چای سفید که از برگ‌ها و جوانه‌های تازه‌ی گیاه Camellia sinensis به دست می‌آید، به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خود مشهور است. این چای برای بهبود سلامت پوست، حمایت از تلاش‌های کاهش وزن و دارا بودن مقدار کم کافئین شناخته شده است.
چای اولانگ: تقویت‌کننده‌ی متابولیسم
چای اولانگ از نظر اکسیداسیون بین چای سبز و سیاه قرار دارد. این چای به دلیل طعم‌های متنوعش مشهور است و همچنین برای تقویت متابولیسم و مدیریت وزن شناخته شده است.
چگونگی کند شدن پیری توسط چای
علاوه بر تأخیر در روند پیری، چای به دلیل محتوای کافئین خود با افزایش هشیاری ذهنی نیز مرتبط است.
ترکیب منحصر به فرد کافئین و اسید آمینه‌ی L-تیانین در چای باعث افزایش توجه، بهبود حافظه و زمان واکنش سریع‌تر می‌شود و در نتیجه عملکرد ذهنی بهتری ایجاد می‌کند.
نکته قابل توجه دیگر این است که چای، به‌ویژه چای سبز، از سلامت دندان‌ها نیز حمایت می‌کند. چای حاوی فلوراید است که مینای دندان را تقویت کرده و خطر پوسیدگی دندان را کاهش می‌دهد.
پلی‌فنول‌ها و کاتچین‌های موجود در چای همچنین باکتری‌های مسئول پوسیدگی و بیماری‌های لثه را از بین می‌برند.
احتیاط لازم
اگرچه این مطالعه بینش‌های امیدوارکننده‌ای ارائه می‌دهد، اما محدودیت‌های آن را نمی‌توان نادیده گرفت.
اندازه‌ی فنجان‌های چای در این مطالعه در نظر گرفته نشده است و یافته‌ها که از نوع مشاهده‌ای هستند، نمی‌توانند به طور قطعی نتیجه‌گیری کنند که نوشیدن چای به طور مستقیم روند پیری بیولوژیکی را کند می‌کند.
بریتانیا، که به خاطر سنت محکم نوشیدن چای شناخته شده است، شاهد کاهش تقاضای چای در میان جوان‌ترهای خود بوده است.
اما شاید آگاهی از این فواید سلامتی بالقوه، علاقه به این نوشیدنی ساده را دوباره زنده کند.
آیا باید به جمع چای‌نوشان بپیوندید؟
اگر طرفدار چای هستید، این تحقیق تأیید می‌کند که این عادت شما درست است. اگر نه، شاید وقت آن باشد که این لذت ساده را به خاطر مزایای بالقوه‌ی قابل توجهی که برای سلامتی‌تان دارد، بپذیرید.
کلید ماجرا به نظر می‌رسد اعتدال است، با حدود سه فنجان چای در روز که بیشترین فواید ضد پیری را ارائه می‌دهد.
چه چای سبز، چه سیاه، چه سفید یا اولانگ، هر کدام راهی خوشایند برای حمایت از سلامت و تندرستی شما ارائه می‌دهند.
پس دفعه‌ی بعد که با یک فنجان چای استراحت می‌کنید، نه تنها از طعم آن لذت ببرید، بلکه به فواید سلامتی بالقوه‌ای که درون آن دم می‌کشد نیز فکر کنید.
این مطالعه کامل در مجله‌ی The Lancet Regional Health منتشر شده است.
