قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار است که به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود. نوع قهوه و نحوه دم‌آوری آن نقش مهمی در خوش طعم کردن قهوه شما دارد. انتخاب دان قهوه می‌تواند تصمیم دشوار و چالش برانگیزی باشد، زیرا تنوع بی‌پایانی از انواع قهوه در سراسر جهان وجود دارد که هر کدام طعم و عطر متفاوتی دارند. این موضوع انتخاب را برای مصرف کنندگان کمی دشوار می‌کند، به خصوص برای کسانی که به تازگی تصمیم به نوشیدن قهوه گرفته‌اند.
اگر در مورد انتخاب قهوه دلخواه دچار تردید هستید و نمی‌دانید کدام نوع قهوه برای شما مناسب‌تر است، نگران نباشید، ما در این مقاله در مورد انواع مختلف قهوه و تفاوت‌های آنها با شما صحبت خواهیم کرد. همچنین شما می‌توانید با روش‌های مختلف دم آوری قهوه آشنا شوید. پس تا انتها به خواندن ادامه دهید.
چه قهوه‌ای برای ما مناسب است؟
برای پاسخ به این سوال شما باید مشخصات طعم مورد نظر خود را فهرست کنید. فرقی نمی‌کند که یک مصرف‌کننده مبتدی باشید یا فردی که سال‌هاست قهوه مصرف می‌کند؛ در هر صورت شما باید ایده آل‌های خود را هنگام انتخاب قهوه مورد توجه قرار دهید. به عنوان مثال:
- قهوه تلخ یا شیرین، کدام یک را ترجیح می‌دهید؟
- آیا افزودن شیر به قهوه را دوست دارید یا خیر؟
- آیا مقدار کافئین قهوه برای شما اهمیت دارد؟
- آیا قیمت قهوه برای شما در اولویت است؟
این‌ها بخشی از سوالاتی هستند که به شما کمک می‌کنند تا بهتر بتوانید قهوه مورد نظر و دلخواه خود را پیدا کنید.
علاوه بر ذائقه، باید هدف خود را از مصرف قهوه نیز مشخص کنید. برخی افراد قهوه را در برنامه رژیمی خود قرار می‌دهند و می‌خواهند از مزایای آن برای لاغری مانند تسریع روند چربی سوزی بهره‌مند شوند. در مقابل، برخی دیگر قهوه را به عنوان یک نوشیدنی خاص برای رفع خستگی و کسالت روزانه مصرف می‌کنند.
در این بین باید به مقدار کافئین موجود در قهوه نیز توجه کنید، زیرا مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت عمومی شما داشته باشد. پس از پاسخ به این سوالات و مشخص کردن اهداف خود از مصرف قهوه، حالا دیگر به راحتی می‌توانید از بین انواع مختلف قهوه که در زیر معرفی می‌شوند یکی را انتخاب کرده و برای خرید قهوه اقدام نمایید.
بررسی انواع مختلف قهوه
در زیر به معرفی انواع مختلف قهوه و ویژگیهای کلی آنها اشاره شده است:
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا در آب و هوای نیمه گرمسیری و دمای بین ۱۵ تا ۲۴ درجه سانتیگراد رشد می‌کند. دانه قهوه عربیکا در کشورهایی مانند اتیوپی، کلمبیا، مکزیک، هند، کاستاریکا و اکوادور کشت می‌شود، البته کشورهای دیگر دنیا مانند برزیل و عربستان نیز بزرگترین تولید کننده این نوع قهوه هستند.
- ویژگیهای قهوه عربیکا
طعم قهوه عربیکا بسته به نوع و دمایی که در آن برشته می‌شود متفاوت است، اما رایج‌ترین قهوه عربیکا دارای طعم ملایم، شیرین، اسیدیته کم با ته رنگ شکلاتی است. این قهوه به دلیل کافئین پایین تلخی کمی دارد، بنابراین افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، می‌توانند از این نوع قهوه استفاده کنند. عطر این قهوه رایحه‌ای شبیه بوی زغال اخته، شکلات و آجیل دارد.
قهوه روبوستا
این نوع قهوه دارای گیاهی قوی است که می‌تواند در دمای بیش از ۳۰ درجه سانتیگراد رشد کند، با این حال برای داشتن رشد سالم به آب زیادی نیاز دارد. بزرگترین تولید کننده قهوه روبوستا، کشورهای برزیل، اندونزی، هند و اوگاندا هستند.
- ویژگیهای قهوه روبوستا
این قهوه به دلیل بالا بودن میزان کافئین خود دارای طعم تلخی است. قهوه روبوستا بدون اسیدیته بوده وکافئین موجود در آن تقریباً دو برابر کافئین قهوه عربیکا است. برای افرادی که به دنبال یک فنجان قهوه قوی و پرکافئین هستند، روبوستا انتخاب خوبی است.
قهوه لیبریکا
این یک قهوه نادر است که تنها دو درصد از مصرف قهوه جهان را به خود اختصاص داده است. قهوه لیبریکا در غرب آفریقا و مالزی رشد می‌کند.
- ویژگیهای قهوه لیبریکا
قهوه لیبریکا نسبت به قهوه‌های دیگر دانه‌های درشتی دارد. اندازه دانه‌های این قهوه حدود ۲ سانتی‌متر بوده و دارای شکل نامتقارنی است، به همین دلیل می‌توان به راحتی آن را از سایر انواع قهوه تشخیص داد. قهوه لیبریکا به دلیل داشتن میزان کافئین متوسط، طعم و مزه متعادلی دارد. این قهوه اسیدیته پایینی داشته و عطر آن بسیار شبیه عطر شکلات تلخ و آجیل است.
تفاوت انواع قهوه‌ها در چیست؟
انواع مختلف قهوه از نظر دم آوری، میزان کافئین، میزان برشته شدن و… با یکدیگر تفاوت دارند.
میزان کافئین
قهوه روبوستا کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا و لیبریکا دارد.
نوع دم کردن
قهوه به روش‌های مختلف زیر تهیه می‌شود:
گاهی پودر قهوه بسیار آسیاب شده و پس از اینکه در آب سرد حل شد روی شعله ملایم گاز قرار گرفته تا به نقطه جوش برسد. قبل از رسیدن به نقطه جوش، قهوه درون فنجان ریخته می‌شود.
برای درست کردن قهوه گاهی لازم است تا قهوه آسیاب شده درون ظرف مخصوصی مانند جذوه ریخته شود و به همراه آب به جوش آید.
همچنین برای تهیه قهوه ممکن است از دستگاه‌های مختلفی از جمله دستگاه قهوه ساز، اسپرسو ساز یا فرنچ پرس استفاده شود. خرید قهوه اسپرسو برای تهیه یک نوشیدنی عالی و خوشمزه به وسیله دستگاه اسپرسو ساز یا قهوه ساز توصیه می‌شود.
فرآیند برشته کردن قهوه
دانه‌های قهوه طعم و عطر مطبوعی دارند. برشته کردن دانه‌های قهوه باعث می‌شود تا این دانه‌ها دچار تغییرات شیمیایی شده و روغن و عطر آنها آزاد شود. فرایند رست کردن یا برشته کردن قهوه به مهارت، دقت و استفاده از تجهیزات مناسب نیاز دارد. این می‌تواند بر کیفیت قهوه تاثیر بسیار زیادی داشته باشد.
چه نوع دم آوری برای ما مناسب است؟
یکی از مهمترین تفاوت‌ها بین انواع قهوه‌ها نوع دم‌آوری آن است که می‌تواند عطر و طعم متفاوتی در قهوه ایجاد کند. شما همچنین می‌توانید از طریق ترکیب شیر با قهوه، نوشیدنی‌های عالی و خوشمزه‌ای مانند لاته و کاپوچینو تهیه نمایید. ما در ادامه روش‌های مختلف دم آوری قهوه را بیان می‌کنیم تا شما بهتر بتوانید در مورد انتخاب قهوه خود تصمیم بگیرید:
قهوه ترک
برای تهیه قهوه ترک از روش غوطه‌وری یا همجواری استفاده می‌شود. برای این منظور، یک قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب شده را داخل یک فنجان آب سرد ریخته و روی حرارت قرار می‌دهند تا به نقطه جوش رسیده و کف روی قهوه نمایان شود. برای تهیه قهوه ترک از جذوه یا فرنچ پرس استفاده می‌شود. قهوه ترک را می‌توان با شکر نیز مصرف کرد. برای افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، قهوه ترک با شکر گزینه خوبی خواهد بود.
نکته مهم: هنگام خرید قهوه ترک توجه داشته باشید، دانه‌های قهوه به خوبی آسیاب و پودر شده باشند.
قهوه اسپرسو
اسپرسو نوعی روش دم آوری قهوه با استفاده از تکنیک فشار است. برای تهیه این نوع قهوه از دستگاه اسپرسو ساز استفاده می‌شود تا آب داغ با فشار بین ۹ تا ۱۲ بار از پودر قهوه عبور داده شود. در این صورت، یک فوم طلایی و خامه‌ای شکل روی قهوه تشکیل خواهد شد. قهوه اسپرسو نسبت به قهوه ترک محتوای کافئین بیشتری دارد، بنابراین اگر به دنبال یک نوشیدنی قوی و غنی از کافئین هستید می‌توانید قهوه اسپرسو را انتخاب کنید.
قهوه اسپرسو در ترکیب با شیر نوشیدنی‌های متنوعی ایجاد می‌کند. به عنوان مثال، با ترکیب شیر جوشیده و فوم شیر می‌توان دو نوشیدنی پرطرفدار مانند لاته و کاپوچینو را تهیه کرد. در کاپوچینو فوم شیر نسبت به شیر جوشیده شده بیشتر است، در حالی که در قهوه لاته میزان شیر جوشیده شده نسبت به فوم شیر بیشتر است. شما بر حسب ذائقه و سلیقه خود می‌توانید هر کدام از آنها را انتخاب کنید.
کلام پایانی
قهوه انواع مختلفی دارد. قهوه عربیکا، روبوستا و لیبریکا از مهمترین انواع قهوه هستند. قهوه‌های مختلف از نظر میزان کافئین، نوع دم‌آوری و فرایند برشته شدن با هم متفاوت هستند. قهوه ترک و قهوه اسپرسو دو نوشیدنی رایج و پرطرفدار هستند. اینکه چه نوع قهوه‌ای برای شما مناسب است به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعم قوی و غنی از کافئین هستید می‌توانید انواع نوشیدنی‌های تهیه شده از اسپرسو را امتحان کنید.
این مطلب صرفا جنبه تبلیغاتی داشته و فوت و فن هیچ مسئولیتی را در رابطه با آن نمی‌پذیرد
