گیاهان آقطی به جنس Sambucus از گیاهان گلدار تعلق دارند و در سراسر جهان یافت می‌شوند. آقطی‌ها در رنگ‌های مختلفی مانند قرمز، سیاه و آبی دیده می‌شوند. آنها علاوه بر زیبایی در باغ‌ها، برای بسیاری از افراد به عنوان یک چای تازه‌دم محبوب هستند.
میوه‌های نارس و خام گیاه آقطی، همراه با برگ‌ها و ساقه‌ها، در واقع سمی هستند. آنها حاوی ماده سمی به نام سامبونیگرین هستند. هنگامی که سامبونیگرین مصرف می‌شود، به سیانور هیدروژن تجزیه می‌شود که می‌تواند مضر باشد. اگر قسمت‌های سمی گیاه آقطی را بخورید، ممکن است دچار حالت تهوع، استفراغ و اسهال شوید.
خوشبختانه، میوه‌های رسیده و گل‌های آقطی حاوی همان سم نیستند. با این حال، خوردن میوه‌های رسیده ممکن است عوارض جانبی منفی دیگری برای سلامتی داشته باشد. امن‌ترین راه برای خوردن آقطی‌ها پختن آنهاست. پختن هر گونه سامبونیگرین را از بخش‌های گیاه آقطی حذف می‌کند.
چای آقطی از میوه‌های خشک و رسیده آقطی تهیه می‌شود. این میوه‌ها در آب جوشانده می‌شوند و سپس مخلوط صاف می‌شود تا مواد جامد حذف شوند. نتیجه، چای با طعمی شیرین و ترش و با رایحه‌ای خاکی است. برای تغییر طعم، می‌توانید میوه‌ها را همراه با مواد اضافی دیگری مانند موارد زیر بجوشانید:
- چوب دارچین
- زنجبیل
- آب پرتقال
- عسل (که پس از جوشاندن اضافه می‌شود)
به‌راحتی می‌توانید در اینترنت شاهد نظرات مثبت افرادی باشید که به خواص چای آقطی باور دارند. گفته می‌شود که این چای از تقویت سیستم ایمنی تا رفع یبوست همه چیز را انجام می‌دهد، اما تحقیقات چه می‌گویند؟ آیا فواید اثبات‌شده‌ای برای نوشیدن چای آقطی وجود دارد؟
اطلاعات تغذیه‌ای
برای درک بهتر از عناصر کمیاب موجود در چای آقطی، می‌توانید به میوه‌های رسیده و کامل آقطی نگاه کنید. با این حال، یک فنجان چای آقطی دارای مقدار کمی از این مواد مغذی است. علاوه بر این، فرآیند جوشاندن برخی از مواد مغذی را از بین می‌برد.
یک فنجان میوه رسیده آقطی (که به‌عنوان چای تهیه نشده است) تقریباً شامل موارد زیر است:
- کالری: ۱۰۶
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۲۷ گرم
- فیبر: ۱۰ گرم
- شکر: ۰ گرم
آقطی‌های کامل حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی هستند. یک فنجان میوه رسیده آقطی منبع غنی از موارد زیر است:
- ویتامین A
- ویتامین C
- کلسیم
- آهن
اگرچه آقطی‌ها از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی هستند، اما خوردن آنها به صورت خام ایمن نیست. در عوض، از آنها در یک فنجان چای لذت ببرید.
مزایای بالقوه چای آقطی
برخی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی موجود در آقطی‌ها در چای آقطی نیز یافت می‌شود. بنابراین ممکن است برخی از فواید این نوشیدنی مرتبط باشد. بیشتر تحقیقات در مورد آقطی‌ها و چای آقطی بر روی پتانسیل آنها به عنوان درمانی برای آنفولانزا متمرکز است.
تسکین آنفولانزا
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که آقطی می‌تواند به درمان علائم آنفولانزا و سرماخوردگی کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که بیمارانی که از عصاره آقطی استفاده کرده‌اند، معمولاً کاهش مدت و شدت علائم آنفولانزا را تجربه می‌کنند. با این حال، هیچ تحقیقی به‌طور خاص به مطالعه چای آقطی اختصاص داده نشده است.
مطالعه دیگری بر روی نوشیدنی گرم چندجزئی انجام شد که شامل عصاره آقطی و عصاره ریشه گیاه سرخارگل (Echinacea purpurea) بود. این نوشیدنی نیز به کاهش شدت و مدت علائم آنفولانزا کمک کرد. با این حال، این نوشیدنی چای واقعی نبود. هر دو عصاره سرخارگل و آقطی در این نوشیدنی بسیار متمرکزتر از ترکیب چای معمولی بودند.
پیشگیری از بیماری‌ها
تحقیقات نشان داده است که گیاه آقطی حاوی مقدار قابل‌توجهی ترکیبات زیست‌فعال است — ماده‌ای که فرآیندهای متابولیکی (انرژی که به عملکرد بدن شما کمک می‌کند) را کنترل می‌کند. پیشنهاد شده که مصرف ترکیباتی مانند آنهایی که در آقطی یافت می‌شود، می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.
تقویت سیستم ایمنی
آقطی‌ها حاوی پلی‌فنول‌ها هستند که نوعی آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شوند. آنتی‌اکسیدان‌ها از آسیب به سلول‌های شما جلوگیری می‌کنند که می‌تواند منجر به بیماری‌ها شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آقطی دارای فواید احتمالی مانند کاهش خطر تومورها، تقویت عملکرد سیستم ایمنی، کاهش سطح فشار خون و کاهش سطح قند خون هستند.
خطرات بالقوه چای آقطی
تمام اثرات مضر احتمالی آقطی‌ها باید با خشک کردن مناسب و سپس جوشاندن از بین برود. در نتیجه، علی‌رغم سمی بودن آقطی‌های خام و نارس، چای آقطی که به‌درستی تهیه شده باشد، تصور نمی‌شود که خطرات قابل‌توجهی برای سلامتی داشته باشد.
