دانشمندان چینی اعلام کردند که مصرف قهوه فوری می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی که در سنین بالا باعث کاهش بینایی می‌شوند را افزایش دهد.
نتایج یک پژوهش تازه درباره قهوه فوری و سلامت چشم
افزایش ریسک ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا
یک پژوهش تازه که توسط دانشمندان چینی انجام شده است، نشان می‌دهد مصرف قهوه فوری می‌تواند خطر ابتلا به بیماری چشمی «دژنراسیون ماکولا» (AMD) را در سنین بالا افزایش دهد. این بیماری موجب آسیب تدریجی به بخش مرکزی شبکیه چشم می‌شود و در نتیجه بینایی فرد به‌ویژه در زمینه دید مستقیم و شفاف، به‌طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.
طبق یافته‌های این تحقیق، احتمال ابتلا به این بیماری در افرادی که قهوه فوری مصرف می‌کنند، هفت برابر بیشتر از کسانی است که دیگر انواع قهوه را می‌نوشند.
دژنراسیون ماکولا چگونه بینایی را تحت تأثیر قرار می‌دهد؟
براساس این مطالعه، در بیماری «دژنراسیون ماکولا» بخش مرکزی شبکیه چشم که ماکولا نام دارد، به‌مرور دچار آسیب می‌شود. این آسیب دیدگی به فعالیت‌های روزمره نظیر:
- مطالعه
- رانندگی
- تشخیص چهره‌ها
لطمه می‌زند و کیفیت زندگی را به‌شدت کاهش می‌دهد.
چه کسانی در معرض خطر بیشتری قرار دارند؟
گروه‌های پرخطر
کارشناسان هشدار می‌دهند افرادی که شرایط زیر را دارند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به دژنراسیون ماکولا قرار دارند:
- سابقه خانوادگی ابتلا به این بیماری
- مصرف دخانیات
- اضافه‌وزن
- مبتلایان به فشار خون بالا
نقش رنگ چشم در افزایش ریسک
نکته جالب دیگر در این تحقیق این است که افرادی با رنگ چشم آبی یا سبز به دلیل داشتن رنگدانه (پیگمنت) کمتر در برابر نور خورشید، در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
ماده شیمیایی مضر در قهوه فوری
تاثیر آکریلامید بر شبکیه چشم
کارشناسان گمان می‌کنند ماده شیمیایی آکریلامید که در فرآیند تولید قهوه فوری به‌وجود می‌آید، وارد گردش خون شده و به شبکیه چشم آسیب می‌رساند. به اعتقاد پژوهشگران، این ترکیب شیمیایی می‌تواند یکی از عوامل مؤثر در بروز دژنراسیون ماکولا باشد.
پشتوانه تحقیقاتی پژوهش
استفاده از داده‌های ژنتیکی گسترده
این مطالعه با بهره‌گیری از داده‌های ژنتیکی در مقیاس وسیع از بانک زیستی بریتانیا (UK Biobank) و کنسرسیوم FinnGen در فنلاند انجام شده است. در این پژوهش مستقیماً از شرکت‌کنندگان درباره ترجیح نوع قهوه سؤال نشده است، بلکه ژن‌های آن‌ها درخصوص تمایل طبیعی به مصرف قهوه فوری، قهوه آسیاب‌شده یا قهوه بدون کافئین بررسی شده است.
دسته‌بندی شرکت‌کنندگان براساس تمایل ژنتیکی
شرکت‌کنندگان بر اساس گرایش ژنتیکی‌شان به سه گروه تقسیم شده‌اند:
- مصرف‌کنندگان قهوه فوری
- مصرف‌کنندگان قهوه آسیاب‌شده
- مصرف‌کنندگان قهوه بدون کافئین
آمارهای کلیدی تحقیق
نتایج به‌دست آمده از این پژوهش نشان می‌دهد:
- در افرادی که تمایل به نوشیدن قهوه فوری دارند، خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا از نوع خشک تا ۶۹۲ درصد و از نوع تر (Wet AMD) تا ۱۵۹ درصد افزایش پیدا می‌کند.
- در میان مصرف‌کنندگان قهوه بدون کافئین نیز، خطر ابتلا به نوع خشک این بیماری ۸۰ درصد بیشتر بوده است، هرچند این آمار از لحاظ آماری معنادار ارزیابی نشد.
توصیه نهایی متخصصان
کارشناسان تأکید می‌کنند که این نتایج باید در مطالعات گسترده‌تر و بلندمدت‌تر مورد بررسی و تأیید قرار بگیرد. در نتیجه فعلاً نمی‌توان بر اساس این تحقیق به‌تنهایی توصیه قطعی ارائه داد، اما مراقبت از سلامت چشم به‌ویژه در سنین بالا و در افرادی با عوامل خطر ذکر شده ضروری است.
