رژیم غذایی نوردیک، یک رژیم عالی و سالم

“نوردیک” نوعی رژیم غذایی است که در صحنه‌های سلامتی سر و صدای زیادی به پا کرده است. برخی متخصصان تغذیه می‌گویند که این رژیم می‌تواند بهترین و سالم‌ترین رژیم غذایی باشد.

رژیم غذایی نوردیک زمانی بوجود آمد که متخصصان سلامتی متوجه شدند نرخ چاقی در اروپای شمالی کمتر از آمریکا است. در واقع ژیم غذایی نوردیک بر اساس غذاهای سنتی موجود در دانمارک، فنلاند، ایسلند، نروژ و سوئد بوجود آمده است.

رژیم غذایی نوردیک چیست؟

 رژیم نوردیک، یک رویکرد مادام‌العمر برای سالم خوردن است. این رژیم بر روی غذاهای فصلی و گیاهی تمرکز دارد و غنی از پروتئین‌های بدون چربی، انواع کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم است.

این رژیم غذایی جدید که عمدتا طی قرن‌ها در دسترس بوده است، از طرز تفکر رژیم غذایی دریای بالتیک در سال ۲۰۰۴ اقتباس شده و حاوی طعم و ارزش غذایی بیشتری است. در این نسخه جدید، بیشتر غذاها از طبیعت وحشی، غذاهای با افزودنی‌های کمتر، محصولات ارگانیک و غذاهای خانگی هستند.

علاوه بر این، رژیم نوردیک به طور خاص بر روی مصرف سبزیجات همراه با وعده غذایی خود تاکید می‌کند. این سبزیجات شامل انواع کلم‌ها، کلم بروکلی و کلم بروکسل است. تخم مرغ و ماهی نیز در این رژیم از اهمیت بالایی برخورداند.

فرق رژیم غذایی نوردیک با مدیترانه‌ای

رژیم غذایی نوردیک بسیار شبیه به غذاهای مدیترانه‌ای است. هر دو رژیم شامل مقدار زیادی ماهی‌های آب شیرین، سبزیجات، میوه‌ها و انواع غلات مانند جو است. همچنین در هر دو رژیم مصرف گوشت قرمز، لبنیات، قندها و غذاهای فراوری شده محدود شده است.

تفاوت اصلی این دو رژیم در چربی‌ها است. رژیم مدیترانه‌ای روغن زیتون را پیشنهاد می‌دهد در حالی که رژیم نوردیک بر روی روغن کانولا (کلزا) تمرکز دارد. هر دو روغن به دلیل کلسترول خوبشان به سلامتی قلب کمک می‌کنند و کلسترول بد را از میان بر می‌دارند.

هر دو رژیم بر روغن‌های گیاهی با امگا ۳ بالا تمرکز دارند. از آنجایی که روغن کانولا کمتر از روغن زیتون اشباع شده است، به نظر می‌رسد سالم‌تر باشد با اینحال هر دو خاصیت‌های جداگانه خود را دارند و مصرف هر دو روغن به شدت پیشنهاد می‌شود.

برای مثال، روغن زیتون که آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارد طعم دهنده خوبی است و معمولا در سالاد و چاشنی برخی غذاها استفاده می‌شود در حالیکه روغن کانولا می‌تواند گرمای بیشتری را تحمل کند بنابراین برای پخت و پز در دماهای بالاتر از روغن زیتون بهتر است.

لیست طولانی مزایای سلامتی

یکی از دلایل اصلی که این رژیم طرفداران زیادی دارد این است که تمام مزایای سلامتی آن مورد تحقیق و بررسی قرار گرفه است. طبق تحقیقات سازمان بهداشت جهانی، هر دو رژیم مدیترانه‌ای و نوردیک خطر ابتلا به سرطان، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. سایر مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی نوردیک می تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد، سطح کلسترول را متعادل کند و به افراد کمک کند وزن کم کنند یا وزن سالم داشته باشند.

علاوه بر این، چون این رژیم بسیار شبیه به رژیم‌های غذایی ضد التهابی است، که بر روی میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های گیاهی و چربی‌های سالم تاکید دارند، مشخص شده است که این رژیم می‌تواند التهابات بافت‌های چربی و در نتیجه خطرات مربوط به چاقی را کاهش دهد.

دوستدار کره زمین و محیط زیست

علاوه بر این، رژیم غذایی نوردیک از لحاظ زیست محیطی پایدار است، زیرا بر مصرف مواد تازه و محلی تمرکز دارد. در نتیجه، گازهای گلخانه ای کمتری تولید می شود.

رژیم‌های غذایی گیاهی آلودگی کمتری تولید می‌کنند زیرا نسبت به دام‌ها از منابع طبیعی کمتری استفاده می‌کنند.

یکی دیگر از دلایل محبوبیت این رژیم غذایی این است که بر روی کالری‌ها و غذاهای با کیفیت تمرکز دارد.

یک گزینه متعادل و مقرون به صرفه

با اینکه رژیم غذایی مدیترانه‌ای بیشتر مورد تحقیق قرار گرفته است، اما محققان با رشد علاقه روزافزون نسبت به رژیم غذایی نوردیک، دریافتند که این رژیم به اندازه رژیم مدیترانه ای سالم است و حتی شاید بهتر باشد.

همچنین این رژیم بر روی غذاها، میوه ها و سبزیجات فصلی تمرکز دارد. بنابراین این رژیم هم از لحاظ قیمت و هم از لحاظ تازه بودن می‌تواند مفید باشد.

بنابراین، اگر شما به دنبال انجام کاری خوب برای بدن خود هستید، رژیم غذایی نوردیک می‌تواند ارزش امتحان کردن را داشته باشد. این رژیم حاوی مقدار زیادی مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که بدن شما برای رشد و زنده ماندن به آن احتیاج دارد.