آنچه می‌خوریم صرفاً پاسخی به گرسنگی نیست. غذا حامل فرهنگ، عادت‌ها و ارزش‌هاست. وعده‌های غذایی نه تنها بر هویت فردی ما تأثیر می‌گذارند، بلکه بر برداشت دیگران از ما نیز نقش دارند.
غلات غذای اصلی میلیاردها نفر در سراسر جهان هستند. با وجود این، همچنان بحث‌های زیادی درباره اینکه کدام نوع غلات باید در بشقاب غذایی ما جای بگیرند وجود دارد. معمولاً غلات کامل به‌خاطر ارزش تغذیه‌ای تحسین می‌شوند، در حالی که غلات تصفیه‌شده اغلب مورد انتقاد قرار می‌گیرند. اما واقعیت، طبق یک پژوهش جدید، پیچیده‌تر از این نگاه ساده است.
هر روز صبح، میلیون‌ها نفر در سراسر جهان تخم‌مرغ را به عنوان بخشی از صبحانه خود مصرف می‌کنند؛ چه آب‌پز، چه نیمرو یا اسکرامبل. تخم‌مرغ سال‌هاست که از عناصر اصلی صبحانه در فرهنگ‌های مختلف بوده است. با این حال، دهه‌هاست که این ماده غذایی ساده و پرطرفدار، موضوعی بحث‌برانگیز در علم تغذیه به شمار می‌رود.
برای سال‌ها تصور می‌شد فک‌های پلنگی رژیم غذایی متنوعی دارند، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد بسیاری از این فک‌ها در واقع تغذیه‌گرانی سخت‌گیر و گزینشی هستند که این رفتار، پیامدهای وسیعی در اکوسیستم‌ها دارد.
دهه‌هاست که مطالعات روی موش‌ها، میمون‌ها و حتی کرم‌های گرد نشان داده‌اند که محدودیت کالری می‌تواند کلید افزایش طول عمر باشد. اما مشکل اینجاست که گرسنگی مداوم برای اکثر افراد گزینه جذابی نیست و پیروی از چنین رژیم‌های سخت‌گیرانه‌ای به‌خصوص در مواجهه با موقعیت‌های روزمره مثل تولدها و مهمانی‌ها به سرعت کاهش می‌یابد.
تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف بیشتر سبزیجات برگ‌سبز، انواع توت، مغزها و روغن زیتون می‌تواند به تقویت حافظه کمک کند. بررسی‌های اخیر حاکی از آن است که بزرگسالانی که با دقت بیشتری از رژیم غذایی MIND پیروی کرده‌اند، نسبت به دیگران با الگوهای غذایی نامناسب‌تر، احتمال بسیار کمتری برای ابتلا به بیماری آلزایمر یا سایر انواع زوال عقل داشته‌اند.
مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که رژیم غذایی غربی مانع از بهبود میکروبیوم روده پس از آنتی‌بیوتیک‌ها می‌شود. با راهکارهای علمی برای بازسازی روده آشنا شوید.
مطالعات نشان می‌دهند که کاهش ایزولوسین در رژیم غذایی می‌تواند تا ۳۳٪ عمر را افزایش دهد. با ما همراه باشید تا تأثیر این اسید آمینه بر سلامت و پیری را بررسی کنیم.
نفخ همان احساس پری بیش‌ازحد در شکم است که پس از خوردن غذا ممکن است تجربه کنید. این حالت می‌تواند به دلیل پرخوری، نوع غذای مصرفی، سرعت غذا خوردن، مصرف بیش از حد نمک، چربی یا شکر باشد.
شاید بدانید که غذاهای شور بر فشار خون تأثیر می‌گذارند، اما مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که ممکن است تأثیری بسیار شگفت‌انگیزتر داشته باشد – احتمالاً احساسات شما را تغییر می‌دهد.