ما همیشه توصیه‌هایی درباره تغذیه سالم می‌شنویم: کاهش قند، افزایش مصرف سبزیجات، خوردن غذاهای محلی. اما یک پرسش مهم اغلب نادیده گرفته می‌شود: از کجا می‌دانیم مواد غذایی‌مان چه ارزش تغذیه‌ای دارند؟
اگر در جایی متفاوت از جایی که یک غذای خاص در اصل از آنجا نشأت گرفته است غذا بخورید خواهید دید که طعم غذاهای بومی از نسلی به نسل دیگر یا کشوری به کشور دیگر فرق می‌کند. اما …