چند ماده مغذی بیشتر از ویتامین D در کانون توجه قرار گرفته‌اند. ویتامین D که به “ویتامین آفتاب” نیز معروف است (زیرا بدن ما به طور طبیعی زمانی که در معرض نور خورشید قرار می‌گیرد آن را تولید می‌کند)، در چندین عملکرد بدنی از جمله سلامت استخوان، تقویت سیستم ایمنی، تنظیم خلق‌وخو و غیره نقش حیاتی دارد.
