با تشدید بحران تغییرات اقلیمی و کاهش منابع طبیعی، نوع غذاهایی که مصرف می‌کنیم هم در حال تحول است. در آزمایشگاه‌های علوم غذایی، آشپزخانه‌ها و حتی فروشگاه‌های مواد غذایی، انقلابی آرام در حوزه جایگزین‌های گوشتی در حال وقوع است.
محصولات جایگزین گوشت گیاهی در سال‌های اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند، اما بسیاری از مصرف‌کنندگان همچنان در پذیرش کامل آن‌ها مردد هستند.
تحقیقات نشان می‌دهد که گوشت گیاهی می‌تواند برای سلامتی و محیط زیست ما مفید باشد. گوشت و لبنیات گیاهی، صنایعی هستند که به سرعت در حال رشد هستند.
تصور کنید که قصد دارید یک گاز از یک همبرگر خوشمزه و فریبنده بزنید. شما عطر گوشت کباب شده را حس می‌کنید و می‌توانید پیش‌بینی کنید که اولین لقمه تا چه اندازه خوشمزه و آبدار است. یک گاز از این همبرگر…