روغن خوراکی یکی از اجزای اساسی تغذیه انسان است و در طبخ و تهیه غذاها به طور گسترده استفاده می‌شود. با وجود تنوع بالای روغنهای خوراکی موجود در بازار، مصرف گزینه‌های سالم و با کیفیت اهمیت بسیاری دارد.
در مطالب قبل گفتیم مصرف زیاد روغن منجر به بروز بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شود. همچنین، به این نکته اشاره کردیم که دانشمندان پس از تحقیقات و ارزیابی روغنهای مختلف توصیه کردند…