مغز انسان یک عضو پیچیده و شگفت انگیز است که برای عملکرد صحیح به مواد مغذی خاصی نیاز دارد. برخی از غذاها می‌توانند به سلامت مغز کمک کنند، در حالی که برخی دیگر می‌توانند خطر ابتلا به مشکلات شناختی مانند زوال عقل را افزایش دهند.
یک مطالعه جدید از پژوهشگران چینی نشان داد که مصرف سیب زمینی سرخ شده، به ویژه سیب زمینی سرخ شده فرانسوی، با 12 درصد افزایش خطر اضطراب و 7 درصد افزایش خطر افسردگی مرتبط است و مردان جوان بیشتر تحت تأثیر قرار می‌گیرند.