پسته دانه‌های درخت پسته است. این دانه‌ها معمولاً به رنگ سبز هستند و طعمی کمی شیرین دارند. اگرچه به آن‌ها “آجیل” گفته می‌شود، اما از نظر گیاه‌شناسی، پسته یک دانه است. انسان‌ها هزاران سال است که آن را مصرف می‌کنند.
همان‌طور که می‌بینید، پسته منبع خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. چربی‌های سالم موجود در پسته می‌توانند به کاهش کلسترول LDL “بد” و افزایش کلسترول HDL “خوب” کمک کنند. فیبر موجود در پسته نیز می‌تواند به شما در احساس سیری برای مدت طولانی‌تری کمک کند و در نتیجه به کنترل وزن شما کمک کند.
چه مقدار آجیل بخوریم؟ این موضوع کاملا بستگی به شرایط بدنی هر فرد دارد و نمی‌توان به طور دقیق مشخص کرد که روزی چند عدد آجیل بخوریم. بنابراین بهتر است قبل از مصرف هر نوع آجیلی فواید و میزان کالری و چربی آن را بدانید و در صورت تناسب با شرایط بدنی خود، مقدار مناسبی از آن را مصرف کنید.
با نزدیک شدن به سال نو و داغ شدن بازار آجیل و مغزها، بد نیست از مزایای برخی مغزها که باعث افزایش طول عمر می‌شوند، آگاه باشیم تا از تعطیلات نوروز، بهتر بهره ببریم.