1
غذاهای تایلندی تقریبا همیشه شیر نارگیل و نارگیل تازه را در خود دارند. این مرغ نیز با کاری و سبزیجات دیگر به همراه شیر نارگیل تهیه می‌شود.
- تعداد: ۴ نفر
- زمان تهیه و پخت: ۳۵ دقیقه
مواد لازم
- یک پیمانه شیر نارگیل
- ¼ پیمانه آب‌مرغ
- دو قاشق غذاخوری خمیر سبز کاری
- دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- دو قاشق چایخوری برگ لیموی خرد شده
- روغن
- یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز
- یک عدد پیاز متوسط
- ¾ پیمانه هویج رنده شده
- ۳ حبه سیر رنده شده
- ۳۴۰ گرم فیله مرغ
- دو قاشق چایخوری روغن کانولا
- دو پیمانه برنج باسماتی پخته شده
- ¼ پیمانه نارگیل رنده شده
طرز تهیه
- برای تهیه سس، در یک کاسه متوسط، شیر نارگیل، آب مرغ، خمیر کاری، نشاسته ذرت و پوست لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- تابه بزرگ و عمیق را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن بریزید سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز را در آن تفت دهید. ۳ دقیقه کافی است. هویج، سیر و برگ لیمو را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- مرغ‌های خرد شده را به همراه روغن درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها عوض شود.
- سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سبزیجات را به تابه برگردانید و دوباره با سس چند دقیقه تفت دهید. آنها را دو دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
- مواد را در ظرف بکشید و با نارگیل و گشنیز تازه سرو کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۳۴۴
- چربی: ۱۳ گرم
- کلسترول: ۸۱ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۳۷ گرم
- فیبر: ۴ گرم
- قند: ۵ گرم
- پروتئین: ۲۱ گرم
- سدیم: ۴۴۵ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۱۷۶ میلی‌گرم
- کلسیم: ۲۰ میلی‌گرم
- آهن: ۲ میلی‌گرم
