1
این غذا با انواع سبزیجات تهیه می‌شود و آن رابا برنج میل می‌کنند.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم
- دو پیمانه سیب‌زمینی خرد شده
- دو پیمانه گل‌چه‌های گل‌کلم
- یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
- نصف قاشق چایخوری دارچین
- یک قاشق چایخوری زیره سبز
- نصف قاشق چایخوری رازیانه
- یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
- ۴۲۵ گرم نخود پخته شده
- گوجه‌فرنگی بزرگ خرد شده
- ۲۲۵ گرم سس گوجه‌فرنگی
- یک قاشق غذاخوری نمک
- یک پیمانه نخودفرنگی
- ۱/۳ پیمانه گشنیز خرد شده
- نصف پیمانه ماست یونانی
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک
- دو قاشق غذاخوری پودر کاری
- نصف پیمانه عصاره سبزیجات
طرز تهیه
۱- داخل تابه بزرگ روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
۲- حرارت را کم کند، پوسته‌های فلفل قرمز، کاری، زیره سبز، دارچین، رازیانه و زنجبیل را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید تا مایه کمی غلیظ شود. آن را به طور مرتب هم بزنید.
۳- گل‌کلم، پیاز، عصاره سبزیجات، نخود، گوجه‌فرنگی، سس گوجه‌فرنگی و نمک را با هم مخلوط کنید. در تابه را بگذارید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا سبزیجات کاملا نرم شوند. نخود فرنگی را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بگذارید نیم‌جوش و سس کمی غلیظ شود. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.
۴- این مخلوط کاری را روی برنج بریزید و به همراه ماست و کمی گشنیز سرو کنید.
