مصرف تخم‌ مرغ می‌تواند بخشی از رژیم غذایی قلب باشد

آیا تخم مرغ برای قلب شما مضر است؟ سالهای زیادی است که مردم تصور می‌کنند مصرف روزانه تخم مرغ ممکن است برای آنها مضر باشد، اما شواهد امروزی نمی‌گوید که باید تخم مرغ را از برنامه روزانه خود حذف کرد. “اریک ریم”، استاد اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد می‌گوید: در اکثر مطالعات تاکنون، مشخص شد که مصرف یک تخم مرغ در روز هیچ تاثیر منفی بر سلامتی ندارد.

به جای نگرانی در مورد مورد تخم مرغ، سعی کنید بر خوردن رژیم غذایی سالم و ورزش منظم تمرکز داشته باشید. به طور متوسط، خوردن ​​یک تخم مرغ در روز می‌تواند بخشی از این شیوه زندگی باشد.

نگرانی در مورد کلسترول

تخم مرغ یک غذای مغذی و نسبتا کم کالری است که حاوی چربی اشباع شده کمی می‌باشد. این غذا غنی از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی سالم مانند لوتئین و زاکسنتین است که برای چشم‌ها مفید است و همچنین حاوی کولین که مورد نیاز مغز و اعصاب است.

همیشه نگرانی اصلی در مورد مصرف تخم مرغ، کلسترول موجود در آن است. توصیه کلی این است که در روز نباید بیش از ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول مصرف کرد. یک تخم مرغ بزرگ تقریبا حاوی ۱۷۰ گرم کلسترول است که در زرده آن یافت می‌شود بنابراین بیشتر مردم تنها می‌خواهند سفیده آن را بخورند.

برای افراد دیگر سالم، این سطح نگرانی در مورد خوردن تخم مرغ ممکن است ناعادلانه باشد. ریم می‌گوید: بسیاری از مردم تخم مرغ را غذای بدی تلقی می‌کنند زیرا حاوی کلسترول است. با اینحال بیشتر کلسترولی که در بدن ما وجود دارد از غذاهایی که مصرف می‌کنیم نیستند بلکه کبد ما در پاسخ به مصرف زیاد ترانس و چربی‌های اشباع شده آن را می‌سازد.

بنابراین، حتی اگر شما مصرف تخم مرغ خود را بالا ببرید، تاثیر زیادی بر میزان کلسترول کلی بدن شما ندارد. اما محدود کردن مصرف تخم مرغ به روزی یک عدد، یک رویکرد منطقی است.

ریسک حمله قلبی

محققان همچنین به دنبال ارتباط مستقیم بین مصرف تخم مرغ و احتمال حمله قلبی و سکته مغزی هستند.  در بزرگترین و طولانی ترین مطالعات تا به امروز، افرادی که گزارش دادند در روز یک تخم مرغ مصرف می کنند، در معرض ریسک بالای حمله قلبی یا سکته مغزی قرار نداشتند.

با این حال، شواهدی وجود دارد که اگر شخصی بیماری قلبی یا دیابت داشته باشید و یا برای کنترل و پایین آوردن کلسترول خود تلاش می‌کند، بهتر است مصرف تخم مرغ مرغ خود را به هفته‌ای ۳ عدد محدود کند یا تنها سفیده تخم مرغ مصرف کند.

به کل تغذیه خود نگاه کنید

به جای اینکه بر روی خوب یا بد بودن غذایی تمرکز کنید، بهتر است ارزش غذایی آنها را در زمینه رژیم غذایی کلی خود در نظر بگیرید. به طور کلی تخم مرغ یک غذای سالم و مغذی محسوب می‌شود اما مصرف بیش از حد آن خیر. بنابراین هرچند ممکن است تخم مرغ کلسترول شما را در حد کمی بالا ببرد، اما حاوی مواد مغذی ارزشمندی است که در نهایت می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

در حقیقت اگر شما در صبح به جای خوردن یک نان تست سفید یا کورن فلکس (برشتوک)، یک تخم مرغ بخورید، هم صبحانه سالم‌تری خوردید و هم ارزش غذایی آن بسیار بالاتر است.

همچنین باید به این موضوع توجه داشت که همراه تخم مرغ خود دیگر چه غذاهایی در بشقابتان وجود دارد. دکتر “هلن دلیکاتسیوس” استادیار دانشکده پزشکی هاروارد می‌گوید: من حتی به بیمارانی که کلسترول بالایی دارند توصیه نمی‌کنم که تخم مرغ نخورند. تا وقتی که تخم مرغ با گوشت گاو یا بیکن، قهوه، کلوچه و … همراه نباشد، مصرف روزانه ۱ عدد مشکلی ایجاد نمی‌کند.

تخم مرغ تنها برای صبحانه نیست بلکه می‌شود در هر وعده غذایی آن را مصرف کرد و بهتر است آن را با انواع سبزیجات و ادویه‌ها میل کرد.