رنگدانه‌های سبزیجات، التهاب را در بیماران قلبی کاهش می­دهد

طبق تحقیقات ماده­ای  به نام لوتئین، که در رنگدانه‌های زرده تخم مرغ و بعضی از گیاهان وجود دارد، می­تواند التهاب مزمن را در بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر، که شایع­ترین نوع بیماری قلبی است، کاهش دهد.

بیماری قلب، یک اصطلاح عمومی برای انواع مختلف مشکلات قلبی است. شایع­ترین شکل این بیماری در بسیاری از کشور‌ها، بیماری عروق کرونر است که جریان خون را به قلب محدود می­کند و باعث ایجاد حملات قلبی می­شود.

بیماری‌های قلبی یکی از علل اصلی مرگ در سراسر جهان است. سالانه حدود ۱۷٫۳ میلیون نفر بر اثر این بیماری جان خود را از دست می‌دهند. انتظار می­رود این رقم تا سال ۲۰۳۰ به ۲۳٫۶ میلیون افزایش یابد.

همچنین بیماری قلبی علت اول و اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است که سالانه مسئول مرگ ۶۱۰،۰۰۰ نفر می­باشد. از این تعداد، ۳۷۰،۰۰۰ نفر به بیماری عروق کرونر مبتلا هستند.

حمله قلبی اغلب اولین نشانه برای بسیاری از افرادی است که بیماری قلبی عروقی دارند. در آمریکا، حدود ۷۳۵،۰۰۰ نفر در هر سال، حملات قلبی را تجربه می­کنند.

آترواسکلروز ( گرفتگی رگ‌های قلب) و التهاب

بیماری عروق کرونر توسط یک فرآیند به نام آترواسکلروز بوجود می‌آید. در این فرآیند چربی یا پلاک دردیواره­های رگ­های خونی که وظیفه دارند خون را به قلب هدایت ­کنند، توسعه می‌یابد. این امر موجب مسدود شدن رگ‌های خونی و نرسیدن خون کافی به قلب می‌شود.

با گذشت زمان و ایجاد پلاک‌ها، این رگ‌های خونی تنگ­تر می­شوند، در نتیجه عضله­ قلب خون کافی دریافت نمی­کند. این اتفاق می­تواند باعث ایجاد آنژین شود، وضعیتی که در آن فرد در قفسه سینه  خود احساس درد یا ناراحتی می‌کند که یکی از شایع­ترین علائم بیماری عروق کرونر است.

بیماری عروق کرونر همچنین می­تواند منجر به نارسایی قلبی شود؛ وضعیتی که قلب نمی­تواند خون را به اندازه کافی برای برآورده ساختن نیازهای بدن پمپاژ کند. مشکلات دیگر مانند آریتمی( ضربان قلب نامنظم) نیز می­تواند شدت یابد.

پیشرفت در علوم پایه نشان داده است که آترواسکلروز نه تنها یک فرآیند ذخیره‌سازی چربی است؛ بلکه باغث واکنش‌های التهابی مداوم می‌شود که نقش کلیدی را در همه مراحل بیماری بازی می‌کند.

محققان LiU می­گویند که التهاب نقش مهمی در بسیاری از جنبه‌های بیماری عروق کرونر مانند حمله قلبی و آنژین دارد.

سرپرست این مطالعه (لنا جاناسون)، مشاور متخصص قلب و استاد علوم پزشکی و بهداشت درLiU ، می­گوید: “ما می­دانیم که خبر رسانی و اخطارات در مورد بیماری التهاب مزمن بسیارضعیف است.”

او توضیح می­دهد که تعداد قابل توجهی از بیماران مبتلا به حمله قلبی، حتی پس از درمان­های موثر که شامل انواع داروها، خونرسانی مجدد و حتی تغییر در شیوه زندگی بود، همچنان دارای التهاب خفیفی هستند.

کاروتنوئیدها و التهاب

پروفسور جاناسون و همکارانش در مقاله­ای شامل مطالعه­های خود، به مطالعات قبلی اشاره می­کنند که نشان می­دهد آن چه که می­خوریم می­تواند بر التهاب بدن ما تاثیر بگذارد. او به گروهی از ترکیبات به نام کاروتنوئیدها اشاره می­کند که نوعی آنتی اکسیدان قوی با خواص ضد التهابی بالقوه هستند.”

کاروتنوئید­ها یک خانواده بزرگ از رنگدانه­های محلول در چربی هستند، یعنی ترکیباتی که به مواد دیگر رنگ می­دهند و در سبزیجات و غذاهای حیوانی به طور طبیعی یافت می‌شوند. مطالعات متعدد نشان داده است که سطح پایین کاروتنوئید‌ها با سطوح بالاتر علائم التهابی در خون ارتباط دارد.

این خانواده شامل برخی از رنگدانه­های شناخته شده مانند بتاکاروتن و لیکوپن است. غذاهایی که غنی از لوتئین کاروتنوئید هستند عبارتند از: سبزیجات با برگ سبز تیره مانند اسفناج، جعفری، کلم بروکلی و همچنین زرده تخم مرغ

تحقیقات نشان داده است که این مواد غذایی و در کل کاروتنوئید‌ها  تاثیر بسیار مثبتی در درمان التهاب و گرفتگی عروق قلبی دارد.