1
این پاستا مملو از انواع سبزیجات است و برای شام غذایی بسیار مناسب به شمار می‌رود.
- تعداد: ۱۶ نفر
- زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۵ دقیقه
مواد لازم
- ۱٫۵ پیمانه کدو سبز خرد شده
- ۱٫۵ پیمانه کدو زرد خرد شده
- یک پیمانه پیاز قرمز خرد شده
- ۳/۴ پیمانه فلفل سبز شیرین خرد شده
- ۳/۴ پیمانه دلمه ای قرمز خرد شده
- یک عدد بادمجان خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۳۴۰ گرم پاستا پنه
- دو حبه سیر رنده شده
- یک پیمانه ریحان تازه
- ۱/۳ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
- ¼ پیمانه گردوی خرد شده
- نصف پیمانه روغن زیتون
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
- نصف قاشق چایخوری نمک
- دو پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی
- نمک
- فلفل سیاه
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک تابه بزرگ، کدوها، پیاز، فلفل های سبز و دلمه ای و بادمجان را داخل سه قاشق روغن زیتون روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تفت دهید تا پخته شوند. آنها را داخل کاسه بزرگ بریزید.
۲- سپس، پاستا را بپزید و آبکش کنید. سپس آنها را داخل کاسه سبزیجات بریزید.
۳- برای تهیه پستو، داخل غذاساز، سیر، یک پیمانه ریحان، پنیر و گردو را با هم مخلوط کنید. سپس غذاساز را خاموش و روشن کنید تا مواد خرد شوند اما له نشوند. در همین زمان، نصف پیمانه روغن، آب لیموترش، و نصف قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید.
۴- سس پستو را به پاستا اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و سپس سرو کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۲۰۳
- چربی: ۱۲ گرم
- کلسترول: ۲ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۲۱ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- سدیم: ۱۷۷ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۳۰ میلی‌گرم
- کلسیم:۵۰ میلی‌گرم
- آهن: ۱ میلی‌گرم
