یک مطالعه بر روی بیش از ۴۰ هزار فرد بالغ آمریکایی نشان داد که زمان مصرف قهوه به اندازه میزان قهوه‌ای که مصرف می‌کنیم، در زندگی طولانی‌تر اهمیت دارد.
این پژوهش بر اساس تحقیقات قبلی که مصرف متعادل قهوه را به مزایای مختلف سلامتی مانند کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲، حملات قلبی و سکته‌های مغزی مرتبط می‌دانست، بنا شده است.
در حالی که مطالعات قبلی عمدتاً بر میزان مصرف قهوه تمرکز داشتند، این تحقیق بر زمان مصرف آن تأکید دارد و نتایج ممکن است برخی افراد را وادار به بازنگری در برنامه‌های قهوه‌نوشی‌شان کند.
زمان مصرف قهوه و نتایج سلامتی
«تحقیقات تاکنون نشان داده‌اند که نوشیدن قهوه خطر بیماری قلبی را افزایش نمی‌دهد و به نظر می‌رسد خطر برخی بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.» لو چی، استاد دانشگاه سلامت عمومی تولین، توضیح داد:
«با توجه به اثرات کافئین بر بدن، ما خواستیم ببینیم آیا زمان مصرف قهوه می‌تواند بر سلامت قلب تأثیر داشته باشد.»
او به همراه همکارانی از دانشکده سلامت عمومی هاروارد تی.اچ. چان و دانشگاه جرج واشنگتن، الگوهای مصرف قهوه در میان ده‌ها هزار فرد بالغ را بررسی کردند.
متخصصان، نوشندگان قهوه را به دو گروه اصلی تقسیم کردند:
- نوشندگان قهوه صبحگاهی: کسانی که عمده قهوه خود را بین ساعت ۴ صبح تا ۱۲ ظهر مصرف می‌کنند (۳۶ درصد شرکت‌کنندگان).
- نوشندگان قهوه در طول روز: کسانی که مصرف قهوه خود را از صبح تا شب پخش می‌کنند (۱۴ درصد شرکت‌کنندگان).
باقی‌مانده ۴۸ درصد اصلاً قهوه نمی‌نوشیدند.
بیشترین مزایا در قهوه صبحگاهی
متخصصان دریافتند کسانی که قهوه را در ساعات اولیه روز مصرف می‌کنند، بیشترین مزایا را کسب می‌کنند. این مطالعه شرکت‌کنندگان را به مدت نزدیک به ۱۰ سال دنبال کرد.
تحلیل‌ها نشان داد که نوشندگان قهوه صبحگاهی ۱۶ درصد خطر مرگ ناشی از هر دلیلی و ۳۱ درصد خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی کمتری نسبت به افرادی که اصلاً قهوه نمی‌نوشیدند، دارند.
در مقابل، افرادی که در طول روز به طور مداوم قهوه می‌نوشیدند، کاهش قابل‌توجهی در مرگ‌ومیر نشان ندادند.
مطالعه‌ای که در ژورنال اروپایی قلب منتشر شده است، نشان داد این مزایا در سطوح متوسط مصرف قهوه قوی‌تر بودند. در میان نوشندگان صبحگاهی قهوه، کسانی که روزانه دو تا سه فنجان می‌نوشیدند، خطر مرگ ناشی از هر دلیلی را ۲۹ درصد نسبت به افرادی که قهوه نمی‌نوشیدند کاهش دادند.
حتی کسانی که بیش از سه فنجان در روز مصرف می‌کردند، کاهش ۲۱ درصدی خطر مرگ را نشان دادند، در حالی که نوشندگان سبک (یک فنجان یا کمتر) کاهش ۱۵ درصدی داشتند.
مزایای قوی برای سلامت قلب
مزایای مصرف قهوه صبحگاهی به‌ویژه در سلامت قلب چشمگیر بود:
- نوشندگان متوسط قهوه صبحگاهی ۴۸ درصد کاهش در مرگ‌های مرتبط با قلب داشتند.
- مصرف‌کنندگان سنگین ۳۹ درصد و نوشندگان سبک ۳۵ درصد کاهش نشان دادند.
این ارتباط‌ها حتی پس از در نظر گرفتن عواملی مانند سن، جنسیت، نژاد، درآمد، تحصیلات، وضعیت سیگار کشیدن و شرایط سلامت پیشین همچنان قوی باقی ماند.
چی گفت: «این اولین مطالعه‌ای است که الگوهای زمانی نوشیدن قهوه و نتایج سلامتی را بررسی می‌کند.
یافته‌های ما نشان می‌دهند که فقط مسئله این نیست که آیا قهوه می‌نوشید یا چقدر می‌نوشید، بلکه زمان مصرف آن نیز اهمیت دارد. ما معمولاً در راهنمایی‌های غذایی خود در مورد زمان‌بندی توصیه‌ای نمی‌کنیم، اما شاید لازم باشد در آینده به این موضوع فکر کنیم.»
چرا قهوه صبحگاهی بهتر است؟
محققان دو مکانیسم اصلی برای توضیح مزایای بیشتر قهوه صبحگاهی پیشنهاد کردند:
- تأثیر بر ریتم شبانه‌روزی بدن: مصرف قهوه در ساعات پایانی روز ممکن است ریتم شبانه‌روزی بدن را مختل کند، زیرا تولید ملاتونین – هورمونی کلیدی در تنظیم چرخه خواب و بیداری و مرتبط با سلامت قلب – را کاهش می‌دهد.
مطالعات قبلی نشان داده‌اند که مصرف سنگین قهوه در بعدازظهر یا شب می‌تواند ملاتونین شبانه را تا ۳۰ درصد کاهش دهد. - اثرات ضدالتهابی قهوه: اثرات ضدالتهابی قهوه ممکن است در صبح‌ها بیشتر مفید باشد، زیرا نشانگرهای التهابی بدن در این زمان به اوج خود می‌رسند. نوشیدن قهوه در این زمان ممکن است ترکیبات ضدالتهابی آن را در زمانی که بدن بیشترین نیاز را دارد، فراهم کند.
نگاهی عمیق‌تر به مزایای قهوه
این مطالعه مجموعه‌ای از ارقام را ارائه داد که نشان‌دهنده کاهش خطر مرگ‌ومیر برای سطوح مختلف مصرف در میان نوشندگان قهوه صبحگاهی بود.
برخی می‌پرسند چرا مزیت کلی برای نوشندگان صبحگاهی (کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ) کمتر از مزایای زیرگروه‌ها (۱۵، ۲۹ یا ۲۱ درصد کاهش خطر) به نظر می‌رسد؟
این تفاوت به دلیل روش‌های تحلیلی متضاد است. هنگامی که محققان نوشندگان صبحگاهی قهوه را بر اساس تعداد فنجانی که می‌نوشند تفکیک کردند، به تفاوت‌های بیشتری دست یافتند که یک مقایسه کلی نمی‌تواند آن‌ها را نشان دهد.
هر دو تحلیل تأیید می‌کنند که قهوه صبحگاهی به کاهش خطر مرگ کمک می‌کند، اما تفکیک زیرگروه‌ها تصویر دقیق‌تری ارائه می‌دهد.
پیامدهای بهداشت عمومی
با توجه به اینکه قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است، این یافته‌ها ممکن است علاقه‌مندان به قهوه را تشویق کند نه تنها به میزان مصرف، بلکه به زمان نوشیدن آن نیز توجه کنند.
راهنمای غذایی ایالات متحده برای سال‌های ۲۰۱۵-۲۰۲۰، مصرف متعادل قهوه را با سبک زندگی سالم سازگار می‌داند. این دیدگاه تازه در مورد زمان‌بندی، راه‌های بیشتری برای بهینه‌سازی مزایای سلامتی قهوه پیشنهاد می‌دهد.
اگرچه این مطالعه نمی‌تواند یک رابطه علت و معلولی قطعی را ثابت کند و دانشمندان هشدار می‌دهند که تحقیقات بیشتری لازم است، اما برای کسانی که به دنبال بهره‌مندی حداکثری از مزایای سلامتی قهوه هستند – به‌ویژه در رابطه با طول عمر و سلامت قلب – مصرف صبحگاهی ممکن است بهترین انتخاب باشد.
با تأکید بر اینکه زمان‌بندی ممکن است بر تأثیرات مفید قهوه تأثیر بگذارد، این مطالعه سؤالات جدیدی برای تحقیقات بیشتر ایجاد می‌کند. آیا یک فنجان اضافه در بعدازظهر می‌تواند برخی از مزایای قهوه صبحگاهی را کاهش دهد؟ آیا راهنماهای غذایی آینده باید زمان‌بندی را در توصیه‌های خود لحاظ کنند؟
در حالی که علاقه‌مندان به قهوه این احتمالات را بررسی می‌کنند، یک چیز روشن است: صبح ممکن است بهترین زمان برای لذت بردن از اولین فنجان قهوه باشد.
