کره حیوانی و کره گیاهی تقریباً به یک میزان کالری و چربی دارند؛ به ازای هر قاشق غذاخوری ۱۰۰ کالری و ۱۱ الی ۱۲ گرم چربی. تفاوت اصلی میان این دو، نوع چربی موجود در آن‌ها است. کره گیاهی میزان بیشتری از چربی ضدالتهاب و چربی اشباع‌نشده دارد. این در حالی است که کره حیوانی سرشار از چربی‌های اشباع‌شده است. چربی‌های اشباع‌شده بر روی سلامت قلب و کلسترول تأثیر منفی دارد.
با این حال کره حیوانی حتی با میزان بالای چربی‌های اشباع‌شده، هنوز از کره گیاهی بهتر است. علت چیست؟ زیرا بسیاری از کره‌های گیاهی یک چربی بسیار خطرناک‌تر دارند و آن هم چربی ترانس است. این نوع چربی ناسالم‌ترین نوع چربی محسوب می‌شود و بر روی سلامت قلب بیشترین تأثیر منفی را دارد. این چربی با بیماری‌های جدی‌تری ارتباط داده شده است.
در نهایت هیچ‌کدام از این دو نوع کره خوب نیست. بهتر است یک جایگزین سالم‌تر برای کره پیدا کنید، مانند ماست یونانی یا آووکادو. با این حال اگر واقعاً نمی‌توانید بدون کره زندگی کنید و می‌خواهید از بین این دو نوع، یکی را انتخاب کنید، از چربی‌های ترانس خودداری کرده و کره حیوانی را انتخاب کنید.
