یکی از برنامه‌های غذایی مفید برای کاهش وزن دنبال کردن یک رژیم غذایی است که در آن هم میزان دریافت کربوهیدرات و هم چربی در تمامی وعده‌های غذایی کم باشد. اما صبحانه چطور؟ چه انتخاب‌هایی می‌توان داشت؟ با فوت‌وفن همراه باشید.
معمولاً، کاهش میزان کربوهیدرات به معنی بالا بردن محتوای چربی است. غذاهای حاوی کربوهیدرات مانند سبزیجات و غلات، در مقایسه با مصرف بسیاری از غذاهایی مانند گوشت، غذاهای دریایی، تخم مرغ و پنیر که در رژیم کم‌کربوهیدرات توصیه می‌شوند، چربی کمتری دارند. با انتخاب منابع غذایی پروتئینی که کمترین میزان چربی را دارند، می‌توانید مصرف چربی خود را در رژیم کم‌کربوهیدرات به حداقل برسانید. یادتان باشد که هنوز هم تعادل سالم پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های سالم اهمیت دارد. با پزشک خود مشورت کنید تا یک رژیم غذایی متعادل را برای شما انتخاب کند.
یک انتخاب سخت: املت سفیده تخم مرغ
بیشتر چربی تخم مرغ در زردۀ آن است. با جدا کردن زرده تخم مرغ و فقط استفاده از سفیدۀ آن، شما می‌توانید یک رژیم کم‌کربوهیدرات را برای وعده صبحانه خود انتخاب کنید. املت سفیده تخم مرغ که از چهار عدد سفیده تخم مرغ بزرگ، یک پیمانه اسفناج خام، یک‌دوم پیمانه قارچ خردشده تهیه شده و حدود ۳۰ گرم وزن دارد، ۱۳۳ کالری، ۴ گرم کربوهیدرات، چربی به میزان کم به اندازه ۲ گرم و ۲۳ گرم پروتئین به بدن شما می‌رساند. اگر شما می‌خواهید چربی‌های خالص یا کربوهیدرات کلی منهای فیبر را حساب کنید، باید بگوییم که این صبحانه ۳ گرم کربوهیدرات خالص دارد. از اسپری‌های روغنی نچسب پخت و پز برای طبخ املت استفاده کنید که عاری از کالری، چربی و کربوهیدرات هستند.
یک انتخاب عجیب: مرغ در وعده صبحانه
مرغ را معمولاً به عنوان غذایی که می‌توان در وعده صبحانه خورد به حساب نمی‌آورند اما این ماده غذایی یک منبع خوب پروتئین کم‌چرب و عاری از کربوهیدرات است. مقدار ۱۰۰ گرم از سینه مرغ بدون پوست را با ۶ شاخه مارچوبه و نصف پیمانه تمشک تازه در کنار آن به عنوان وعده صبحانه تهیه کنید. این صبحانه ۱۹۱ کالری، ۱۱ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم کربوهیدرات خالص، ۳ گرم چربی و ۲۹ گرم پروتئین دارد.
