این ماکارون‌ها شبیه شیرینی لطیفه تبریزی‌ها است با این تفاوت که داخل آنها را با مربای تمشک و کاستارد لیمویی پر می‌کنیم.
- تعداد: ۴۶ عدد
- زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مواد لازم
- یک پیمانه بادام
- دو پیمانه پودر قند
- ۳ عدد سفیده تخم‌مرغ
- نمک
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- یک پیمانه پودر نارگیل
- کاستارد لیمویی
- مربای تمشک
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. دو لایه کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید. در غذاساز، بادام‌ها و یک پیمانه پودر قند را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را تا زمانی که کاملا پودر و نرم شوند، مخلوط کنید.
۲- در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم‌مرغ، نمک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم‌زن برقی هم بزنید تا یکدست شوند. به تدریج، یک پیمانه پودر قند (یک قاشق غذاخوری در هر مرتبه) به مواد اضافه کنید و با سرعت بالای هم‌زن بزنید تا پف کنند. یک‌چهارم مخلوط بادام را به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید و آنها را با کاردک هم بزنید. به تدریج مخلوط بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۳- مایه ماکارون را داخل قیف شیرینی‌پزی بریزید و آنها را به صورت دایره‌هایی به قطر ۳ سانتی‌متر داخل سینی فر در کنار هم بریزید. روی آنها نیز پودر نارگیل بپاشید.
۴- سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کوکی‌ها پخته شوند. آنها را روی توری سرد کنید. سپس از روی کاغذ روغنی جدا کنید.
۵- حدود نصف قاشق چایخوری کاستارد لیمویی را روی دایره‌های ماکارون قرار دهید. روی آنها نصف قاشق چایخوری مربای تمشک بریزید و یک عدد کوکی دیگر روی آن بگذارید.
