کیفیت طعم قهوه به فاکتورهای زیادی بستگی دارد که یکی از آن‌ها درجه‌ی آسیاب آن است و بهترین باریستاها همواره به آن توجه می‌کنند. شاید ندانید که درجه آسیاب روی فرایند دم آوری و طعم نهایی قهوه اثرگذار است و باید با تمرکز بالا و درجه دقیق این کار را انجام دهیم.
از نوع قهوه‌ای که می‌نوشیم (ترک، اسپرسو، فرانسه و تمام قهوه‌هایی که با ابزار مختلف دم‌آوری می‌شوند) تا عصاره‌گیری صحیح همه با یک آسیاب درست تعیین می‌شوند.
آسیاب و عطر و طعم قهوه
درجه آسیاب قهوه با تعیین میزان تماس پودر قهوه با آب بر عطر و طعم نهایی آن تاثیر می‌گذارد. اندازه‌ی قهوه‌ی آسیاب شده بر افزایش سطح تماس آب و ذرات قهوه و یا کاهش آن اثر می‌گذارد و این نکته در زمانی که ما هدفمان برجسته کردن ویژگی‌های مشخصی از دانه است مهم‌تر نیز می‌شود زیرا هرچه ذرات ریزتر باشند آب با سرعت کمتر و هرچه درشت تر باشند با سرعت بیشتری از آن‌ها عبور می‌کند و در ادامه این امر بر زمان دم‌آوری و هم‌چنین بر عصاره‌گیری نیز تاثیر می‌گذارد. ذرات پودر قهوه با آسیاب درشت در فاصله‌هایی بیشتری از هم قرار می‌گیرند و آب به راحتی از میان آن‌ها عبور می‌کند و منجر به عصاره‌گیری کمتر می‌شود، از طرف دیگر آب از میان ذرات ریزتر به دلیل انسجامی که دارند به کندی عبور می‌کند و منجر به عصاره‌گیری بیش‌تر می‌شود این‌ها عواملی هستند که بسته به نوع دانه و نوع برشته کاری در دهان تلخی زننده و یا ترشی بیش از حد ایجاد می‌کنند.
عبور خیلی سریع یا خیلی آرام آب از میان پودر قهوه که در نتیجه‌ی آسیاب خیلی درشت یا بسیار ریز است نتیجه‌ی مطلوبی نخواهد داشت. بنابراین، درجه‌ی آسیاب قهوه باید به میزانی باشد که یک عصاره‌ی خوش طعم به ما بدهد. برای رسیدن به یک درجه‌ی مطلوب و مناسب باید بارها آزمون و خطا کنیم تا به نتیجه‌ی دل‌خواهمان برسیم.
عوامل مهم در طهم قهوه را بشناسید
عواملی وجود دارند که به ما در تعیین دقیق اندازه‌ی آسیاب قهوه کمک می‌کنند. تعیین روش دم‌آوری به سلیقه‌ی شخصی افراد و تجهیزات دم‌آوری و عصاره‌گیری بستگی دارد، دراین شرایط بسته به هدفمان باید اندازه آسیاب قهوه را ریز یا درشت کنیم به عنوان مثال در فرنچ پرس نیاز به آسیاب درشت‌تری داریم و در اکثر دم افزارهای چکه‌ای به آسیاب با درجه‌ی ریزتر. البته به استثناء کمکس که کمی درشت تر است.
فرایند آسیاب ارتباط مستقیمی با عصاره‌گیریِ قهوه دارد. با درجات مختلف آسیاب رایحه و طعم متفاوتی از قهوه را دریافت می‌کنیم.
تجربه خرید قهوه با کیفیت با فروشگاه اینترنتی قهوه ریو
عاشقان قهوه می‌توانند با مراجعه به فروشگاه اینترنتی قهوه ریو خریدهای خود را از این مرکز انجام داده و کیفیت بالایی از محصولات را داشته باشند. قهوه ریو محصولات خود را با اطلاعات کامل فراهم کرده و در صورت علاقه می‌توانید خرید مطمئنی داشته باشید. حتما به درصد عربیکا و ربوستا توجه کرده و ترکیب درستی را برای خرید انتخاب کنید. می‌توانید خرید مطمئن و سریعی را از این سایت داشته باشید و بدون نگرانی آن را در سریع‌ترین زمان دریافت کنید. از ویژگی‌های فروشگاه قهوه ریو می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- امکان مقایسه محصولات و دریافت اطلاعات کامل
- حضور کارشناسان خبره برای راهنمایی
- ارائه ابزارها و دستگاه‌های پیشرفته تهیه قهوه
علاقه‌مندان به خرید قهوه ترک می‌توانند با مراجعه به سایت rio.coffee اطلاعات بیشتری از انواع محصولات دریافت کنند، با تماس از طریق شماره تلفن 58626-021 می‌توانید سوالات خود را با کارشناسان مطرح کرده و راهنمایی لازم را از آن‌ها دریافت کنید. راهنمایی قبل از خرید می‌تواند شما را به بهترین عطر و طعم قهوه برساند.
این مطلب صرفا جنبه تبلیغاتی داشته و فوت و فن هیچ مسئولیتی را در رابطه با آن نمی‌پذیرد
