1
لینگوئین نام نوعی پاستا شبیه فتوچینی است اما از آن باریک‌تر و کمی گردتر است. این پاستا با ساردین و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و طعم خوبی دارد.
- تعداد: ۲ تا ۴ نفر
- زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم
- نمک دریایی
- یک کنسرو ماهی ساردین
- روغن زیتون
- ۲ تا ۳ حبه سیر رنده شده
- یک عدد ریشه رازیانه
- ¼ قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز
- یک پیمانه کنسرو گوجه‌فرنگی
- ۵۶٫۵ گرم آب سبزیجات
- یک عدد لیموترش متوسط
- ۱/۳ پیمانه خرده‌های نان
- ۳۵۰ گرم پاستا لینگوئین
طرز تهیه
- درون قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید و بگذارید بحوشد.
- تن ماهی ساردین را باز کنید و روغن آن را درون تابه بریزید. روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید و سیرها را بریزید و تفت دهید تا طلایی و برشته شوند.
- رازیانه‌ها را تمیز کنید و ریز خرد کنید. آنها را درون تابه بریزید و به همراه نمک روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند و حالت کاراملی پیدا کنند. پرک فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس کنسرو گوجه‌فرنگی و آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم به حالت نیم‌جوش بماند تا آب آن تبخیر شود.
- ساردین‌ها را به تابه اضافه کنید. پوست لیموترش را رنده کنید و سپس آب آن را بگیرید و به همراه خرده‌های نان تست درون مخلوط ساردین و گوجه‌فرنگی بریزید. مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
- پاستاها را درون آب جوش بریزید و پس از اینکه کمی نرم شدند، آنها را آبکش کنید. سپس آنها را درون سس بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خورد یکدیگر بروند.
- پاستا را به همراه سس درون کاسه بریزید و روغن زیتون روی آن بریزید و با پوست رنده شده لیموترش آن را تزئین کنید.
