1
برای اینکه مرغ آبدار و طعم بهتری داشته باشد، پوست آن را جدا نکنید.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
- زمان خواباندن در مواد: ۸ تا ۲۴ ساعت
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم
- یک شیشه خیارشور
- ۶ عدد ران مرغ
- ¼ پیمانه آرد کامل
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- یک پیمانه آب مرغ
- یک قاشق غذاخوری کره
- یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
- ¼ پیمانه فلفل قرمز خرد شده
طرز تهیه
- خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهدارید.
- فر را با دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.
- در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود ۸ دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
- تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۴۰۹
- چربی: ۳۰ گرم
- کلسترول: ۱۶۱ گرم
- کربوهیدرات: ۵ گرم
- فیبر: ۱ گرم
- قند: ۱ گرم
- پروتئین: ۲۸ گرم
- آهن: ۱ گرم
- پتاسیم: ۳۲۵ میلی‌گرم
- کلسیم: ۲۱ میلی‌گرم
- سدیم: ۴۹۸ میلی‌گرم
