این غذا با کتف مرغ تهیه می‌شود و به جای پودر سوخاری، باید از چوب‌شور خرد شده استفاده کنید. البته برای آنکه چوب‌شور طعم پیاز پیدا کند، می‌توانید از پودر پیاز هم استفاده کنید.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۰ تا ۵۰ دقیقه
مواد لازم
- ۲٫۵ پیمانه خرده‌های چوب شور با طعم پیاز
- یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز
- دو عدد تخم‌مرغ هم‌زده
- ۱۲ عدد کتف مرغ (با پوست)
- روغن
- ۱/۳ پیمانه مربای انجیر یا مربای زردآلو
- ¼ پیمانه خردل دانه درشت
- برگ‌های آویشن
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. چوب‌شورها را داخل پلاستیک قرار دهید و آنها را با گوشت‌کوب خرد کنید. پودر زیره سبز را به آن اضافه کنید و خوب تکان دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
۲- تخم‌مرغ‌های هم‌زده را در یک بشقاب گود بریزید. کتف‌ها را داخل تخم‌مرغ و سپس داخل کیسه چوب‌شورها فرو کنید. آنها را تکان دهید تا همه سطح مرغ‌ها را بپوشانند. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید یا با روغن چرب کنید. کتف‌های مرغ را داخل سینی در کنار هم بچینید.
۳- سینی را داخل فر قرار دهید و آنها را ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا برشته و کاملا طلایی شوند.
۴- در کاسه کوچکی مربای انجیر و خردل را با یکدیگر مخلوط کنید.
۵- مرغ‌ها را در بشقاب بچینید و با برگ آویشن تزئین کنید. در کنار آن کاسه سس انجیر و خردل را قرار دهید و سرو کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۴۳۱
- چربی: ۱۷ گرم
- کلسترول: ۱۹۹ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۳۷ گرم
- فیبر: ۰ گرم
- قند: ۱۳ گرم
- پروتئین: ۳۴ گرم
- سدیم: ۵۸۰ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۳۰ میلی‌گرم
- کلسیم: ۳۰ میلی‌گرم
- آهن: ۳ میلی‌گرم
