۹ رستوران خوشمزه در تور فرانسه

در این مطلب به بهترین رستوران های فرانسه می پردازیم که در تور فرانسه در شهر پاریس، شهر رویایی و زیبایی کشور فرانسه قرار دارند. پاریس جایگاه خود را به عنوان یکی از شهرهای مورد علاقه برای غذا خوردن در جهان باز کرده است.

پایتخت فرانسه این روزها مملو از مجموعه‌ای از رستوران‌های درخشان است، از جمله مجموعه‌ای از رستوران هایی که نشان می‌دهد چقدر غذاهای خوشمزه این کشور مشهور هستند: منکیچی شاید بهترین فروشگاه رامن در شهر باشد، سرآشپز جوان فرانسوی-مالایی، موری ساکو، به طرز شگفت‌انگیزی اصیل فرانسوی آشپزی می‌کند. غذاهای آفریقایی-ژاپنی در موسوکه و سرآشپز کره ای الاصل سوکوون یونگ تأثیر رو به رشد آسیا بر آشپزی معاصر فرانسوی را مجددا راه اندازی کرده است.

به‌علاوه، مجموعه‌ای مبتکرانه و متنوع از گزینه‌های غذاخوری معمولی، مانند کافه دو کوین مقرون به صرفه، اغذیه فروشی و غذاخوری عالی Montmartre Le Maquis، و Parcelles، یک غذاخوری بی‌نظیر نیز در Marais وجود دارد.

همچنین یک رستوران با مناظر قدیمی غذا شناسی پاریس، رستوران‌های کوچک سنتی، رستوران‌هایی با غذاهای شیرین، رستوران‌های شیک دیگر که آشپزی کلاسیک فرانسوی را سرو می‌کنند که توسط سرآشپز آگوست اسکوفیه معروف شده است.

گردشگری با تور فرانسه و رستوران های بی نظیرش:

با رواج گردشگری و از بین رفتن الزامات ماسک و اثبات واکسیناسیون، رستوران‌های پاریس دوباره رونق می‌گیرند. آشپزی سرآشپزهای جوانی مانند تام مایر در گرانیت – که جایگزین Maison در این لیست می شود – نشان دهنده بهترین غذاهای پاریس در چند سال اخیر است: در رستوران های فرانسه فقط از محصولات فصلی استفاده می شود که تا حد امکان محلی و ارگانیک هستند. این رستوران ها همچنین با علاقه جدید به آشپزخانه های منطقه ای فرانسه شروع به سرو غذاهای محلی نیز کرده اند.

مایر با استفاده از وین ژون، سوسیس مورتو و سایر محصولات شرق فرانسه به زادگاه خود ژورا اشاره می کند. چشم‌انداز ظاهراً تغییر ناپذیر غذاهای تند فرانسوی نیز با ورود سرآشپز ژان ایمبرت که آشپزخانه‌های هتل پالازا آتنی را که قبلاً توسط جادوگر گالیک آلن دوکاس اداره می‌شد، تسخیر کرده است. با تور فرانسه همراه باشید تا این سرآشپزها را از نزدیک مشاهده و از غذاهای آنها لذت ببرید.

کمیس

بخش عمده ای از غذاهای معروف فرانسه از نظر مالی برای بسیاری از دسترس خارج است. با این حال، کامیس ستاره‌دار میشلن، به سرپرستی سرآشپز کانادایی نوام گدالوف و اتلیا هانانووا (این دو با هم ازدواج کرده‌اند)، لذتی است که کارت اعتباری شما را کاملاً ذوب نمی‌کند.

Le Bistrot Flaubert

این اغذیه فروشی دنج که در دهه ۱۹۸۰ توسط سرآشپز میشل روستانگ تأسیس شد، توسط سرآشپز نیکلاس باومن و یکی از مبتکرترین رستوران‌های پاریس در حال حاضر، سرمایه‌دار استفان مانیگلد، تسخیر شد.

سرآشپز کره ای الاصل Sukwon Yong که قبلا با Rostang کار می کرد، آشپزخانه را رهبری می کند و چرخش آسیایی او در آشپزی فرانسوی اغذیه فروشی، این رستوران را به یکی از جالب ترین و رضایت بخش ترین رستوران ها در غرب پاریس تبدیل کرده است. منتظر غذاهایی مانند تارتار گوشت گاو کره ای با موس آووکادو و برنج پف کرده، و لوماچ (پاستای حلزونی شکل) با ترکیب خرگوش، کاری قرمز و کیمچی باشید.

رستوران Arnaud Nicolas

آرنو نیکولا، سرآشپز برنده جوایز، با پات، سوسیس دست ساز عالی، شاخه ای باستانی از غذای فرانسوی را احیا کرده است. این فضا، در خیابانی سرسبز در منطقه هفتم پر از ابریشم، با دیوارهای سنگی ، سقفی تیرآهن، قالب‌بندی‌های خاکستری تزئین شده است. کباب ها و پای های گوشت، لذت های عالی که حداقل به قرون وسطی برمی گردد.

نیکلاس، سبک آشپزی خود را با سوپاپ پخته شده با قارچ cep، ماهی قزل آلا کولیبیاک برای دو نفر، شیرینی گوساله با قارچ گیرولس و سوفله شکلاتی خوش طعم نشان می دهد.

Jean Imbert au Plaza Athénée

پس از انتشار خبر بمب‌گذاری در ژوئن ۲۰۲۱ مبنی بر اینکه سرآشپز ژان ایمبرت جایگزین سرآشپز آلن دوکاس در آشپزخانه‌های هتل پلازا آتنه می‌شود، این آشپز تازه‌کار وقتی در سپتامبر گذشته از منوی غذاهای کلاسیک فرانسوی خود در رستوران همنام جدیدش رونمایی کرد، پاریسی‌های بدبین را ناامید کرد. ایمبرت که از خلاقیت سرسختانه برخی از همتایان جوان خود دوری می‌کند، می‌گوید: «من به سنت‌های بزرگ غذای فرانسوی اعتقاد دارم.

ایمبرت به طرز ماهرانه ای غذاهای کلاسیک را تغییر می دهد و آنها را اصلاح می کند تا آنها را به زیبایی مدرن کند، همانطور که در ظرفی مشخص مانند یک vol au vent (معمولاً یک جعبه شیرینی پر از خرچنگ، نان شیرینی گوساله و قارچ در سس خامه ای) دیده می شود. در تور فرانسه می توانید غذاهای این رستوران را امتحان کنید.

Chez L’Ami Jean

آشپز استفان ژگو، آشپز پر جنب و جوش در ساحل چپ، همیشه مملو از جمعیت است. مانند تعداد معدودی از سرآشپزهای پاریسی، Jego می‌داند که چگونه غذای زیبا و سنتی فرانسوی را ارائه دهد که با تغییراتی مدرن و ظریف که اکثر مردم حتی متوجه آن نمی‌شوند، مدرن شده است. او از زمانی که نزدیک به دو دهه پیش آن را از یک میخانه راگبی باسک گرفته بود، به سختی فضای دهه ۱۹۳۰ را لمس کرده است.

غذاهای خاکی، که اغلب از غذاهای مزرعه‌ای جنوب غربی فرانسه الهام می‌گیرند، به قدری رضایت‌بخش هستند که از سرویس‌های گهگاهی آهسته یا افراد منظم پرهیاهو ناراحت نمی‌شوید. منو شامل سوپ پارمزان با کلم و پرک، کبوتر سوخاری با آویشن و سیر، گوشت بره کبابی با پونه کوهی دودی و پودینگ برنج سبک و پف دار است.

رستوران دیوید توتین

دیوید توتن پس از همکاری با آلن پاسارد و مارک ویرات، پاریسی ها را در Agapé Substance در سن ژرمن شگفت زده کرد. اکنون او مکان مخصوص به خود را دارد و منوهای غذای او دائماً در حال تغییر است (که بین ۷۰ تا ۲۵۰ یورو متغیر است) برخی از جسورانه ترین و جالب ترین غذاها را در پاریس ارائه می دهد. به غذاهایی مانند فوی گرای سرخ شده در آبگوشت سیب زمینی پخته شده با ترافل سیاه فکر کنید.

یک اتاق ناهار خوری معمولی با کف و دیوارهای چوبی زیاد، میزهای بلند مزرعه ای با صندلی های سادهو پنجره های بزرگ با نور طبیعی در این رستوران دیده می شود. این رستوران را در تور فرانسه فراموش نکنید و از آن حتما دیدن کنید.

La Scene

اتاق ناهار خوری زیرزمینی پر زرق و برق سرآشپز استفانی لو کوئلک مانند یک واگن راه آهن لوکس است و سرآشپز در آشپزخانه ای باز شبیه به تئاتر در سر اتاق کار می کند. این رستوران بسیار سرگرم کننده است، این نکته مهم است که بدانید. Le Quellec غذاهای تند فرانسوی را در قرن بیست و یکم دوباره اختراع کرده است و با غذاهایی با مزه عالی، اوقات خوشی را به مهمانان ارائه می‌دهد. پخت و پز او سبک، شفاف و دقیق است.

لانگوستین‌های آب‌پز همراه با گندم سیاه و گوشت پنجه‌ای سرو می‌شوند. باقرقره اسکاتلندی ، مورل با چای دودی پخته می شود. گوشت گوساله با گل کلم بودادهدر این رستوران می شوند. یک گاناش، حاوی شکلات کریولو از ونزوئلا، با روغن زیتون درست می‌شود. La Scene یکی از رستوران‌های کمیاب پاریس است که برای یک شب رمانتیک عالی است و می تواند در تور فرانسه خاطرات به یاد ماندنی برای شما بسازد.

L’Arpège

بسیار خوب، در تور فرانسه به این رستوران رسیدیم که هزینه هنگفتی دارد، اما غذاهای گیاهی که توسط سرآشپز سه ستاره میشلن، آلن پاسارد طبخ می شود، اغلب می تواند هر مسافری را جذب این رستوران زیبا کند. آنها به قدری خوب هستند که همراه با حتی غیر گیاهخواران هم وسوسه می شوند زیرا اکثریت غذاهای این رستوران برای گیاهخوارن تعبیه شده است، اگرچه ماهی و گوشت نیز در منو هستند. سبزیجات پاسارد از مزرعه ارگانیک خودش می آید  و آنچه شما دریافت می کنید بستگی به آنچه در آن زمان در دسترس است دارد.

نمونه‌ای از استعداد پاسارد با باغ شامل غذاهایی مانند راویولی پر شده با راتاتویی دم کرده ریحان بنفش و یک خمیر پف کرده پر از نخود، شلغم و نخود برفی در سسی است که با کوت دو ساخته می شود. شایان ذکر است که مردم احساسات شدیدی نسبت به L’Arpège دارند.

رستوران Le Grand

فرانسوی‌ها در پخت کله پاچه، به‌ویژه ش گوساله، نابغه هستند. شاید از قبل ای نوع غذا را دوست داشته باشید، اما اگر نه، هیچ سوغاتی بهتر از یک غذای مورد علاقه تازه کشف شده از پاریس برای بردن به خانه وجود ندارد. مکانی که باید این اتفاق بیفتد رستوران Le Grand Restaurant ژان فرانسوا پیژ است.

کله را روی پوست گردو در جعبه داغ می پزد و با موسلین گردو و مورل سرو می کند. تور فرانسه با سفیران گشت رو عالی است. همه ی این رستوران ها را می توانید در این تور امتحان کنید. رستوران هایی که دارای سرآشپزهای بسیار مشهوری هستند. سفیران گشت رو برای تور فرانسه در خدمت شما است.