تحقیقات جدید نشان میدهد برخی مواد نگهدارنده غذایی میتوانند خطر فشار خون، بیماریهای قلبی، دیابت، سرطان را افزایش دهند.
مطالعهای بزرگ نشان میدهد برخی نگهدارندههای غذایی خاص با افزایش نسبی خطر سرطان مرتبط هستند، هرچند رابطه علت و معلولی اثبات نشده است.
مطالعهای گسترده نشان میدهد مصرف برخی نگهدارندههای غذایی ممکن است با افزایش جزئی خطر سرطان مرتبط باشد، هرچند تحقیقات بیشتری لازم است.
در میان شکارچی-گردآورندگان هادزا در تانزانیا، کشاورزان جمعآورنده تسیمانه در بولیوی، یا دامداران تووان در سیبری، چاقی بسیار نادر است. در مقابل، در کشورهای صنعتی ثروتمند، چاقی بسیار شایع شده است.
تغذیه سالم همیشه موضوعی بحثبرانگیز بوده است، اما یافتههای جدید نشان میدهد که داشتن یک رژیم غذایی متعادل در میانسالی، شانس لذت بردن از زندگی در سالهای پایانی را افزایش میدهد.
همه ما میدانیم که غذاهای فرآوریشده بهترین گزینه روی بشقاب ما نیستند. اما چگونه میتوان زبان پیچیده برچسبگذاری غذاها را فهمید؟ ابزاری شگفتانگیز اکنون به مصرفکنندگان و سیاستگذاران کمک میکند تا سطح فرآوری بیش از ۵۰,۰۰۰ محصول غذایی مختلف را درک کنند.
بیشتر برنامههای غذایی بر کاهش وزن یا رعایت دستورالعملهای تغذیهای ایالات متحده تمرکز دارند. این دستورالعملها اشارهای به غذاهای فوق فرآوریشده (UPF) نمیکنند، در حالی که این غذاها با خطرات جدی برای سلامتی مرتبط هستند.