تحقیقات نشان میدهد بیشتر جویدن غذا میتواند به سلامت مغز، حافظه، هضم بهتر، کنترل وزن، کاهش استرس کمک کند.
در مبارزه با چاقی و مشکلات مرتبط با آن، معمولاً توجه بر محتوای تغذیهای وعدههای غذایی یا میزان کالری مصرفی متمرکز است. اما پژوهش جدیدی در ژاپن نشان میدهد که نحوه غذا خوردن – بهویژه سرعت جویدن و بلعیدن – میتواند نقش مهمی در تنظیم مصرف غذا و حتی مقابله با چاقی داشته باشد.