برای کاراملی کردن پیاز، یکی از روش‌ها این است که پس از چند دقیقه تفت دادن و سبک شدن پیاز، درب تابه را حدود ۳۰ دقیقه بگذارید، شعله را کم کنید تا پیازها به حال خود پخته و کاراملی شوند.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
- زمان خنک شدن: ۲ تا ۲۴ ساعت
- زمان پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم
- ۴ ورق ژامبون
- یک عدد پیاز شیرین خلالی خرد شده
- دو پیمانه گل‌چه های کلم بروکلی
- ۵ عدد تخم مرغ
- ۱ ۱/۳ پیمانه شیر
- نصف قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۴ پیمانه نان، مکعبی خرد شده
- ۱۱۳ گرم پنیر سوئیسی خرد شده
طرز تهیه
۱- در یک تابه بزرگ، ژامبون ها را تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را از تابه خارج کنید و دو قاشق غذاخوری روغن داخل تابه بریزید. پیاز را روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را کم کنید و ۵ دقیقه دیگر نیز بگذارید بماند تا کاراملی شود. در این مرحله، بروکلی ها را سه دقیقه در آب و نمک بجوشانید و سپس آبکش کنید.
۲- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، ریحان، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. تکه های نان، بروکلی، پیاز کاراملی، پنیر و ژامبون های خرد شده را اضافه کنید. آنها را داخل کاسه پیرکس بریزید و ۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
۳- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. کسرول را ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید. در ظرف را بردارید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.
ارزش غذایی
- کالری: ۳۰۲
- چربی: ۱۸ گرم
- کلسترول: ۱۸۸ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۱۹ گرم
- فیبر: یک گرم
- سدیم: ۵۴۲ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۵۹ میلی‌گرم
- کلسیم:۲۶۳ میلی‌گرم
- آهن: ۲ میلی‌گرم
