روی یا زینک یکی از عناصر مهم و ضروری است که دارای اهمیت بیولوژیکی قابل توجهی برای انسان‌ها، گیاهان و حیوانات است. زینک مسئول عملکرد‌های فراوانی در بدن انسان است و به تحریک فعالیت حداقل ۱۰۰ آنزیم مختلف کمک می‌کند. تنها مصرف مقدار کمی زینک، برای بهره بردن از مزایای باورنکردنی آن، کافی است.
در حال حاضر مقدار مصرف پیشنهادی زینک در روز ۸ میلیگرم در زنان و ۱۱ میلیگرم در مردان است.
کمبود زینک در بدن باعث می‌شود تا فرد به راحتی بیمار شود. این عنصر به طور طبیعی در غذاهای مختلفی یافت می‌شود، اما به صورت مکمل غذایی نیز در دسترس است.
حقایقی در مورد زینک:
- زینک یکی از عناصر مهم است که بدن ما به آن احتیاج دارد
- اگر فردی رژیم غذایی نامناسبی داشته باشد یا مکمل غذایی مصرف نکند ممکن است دچار کمبود زینک شود
- کمبود زینک در بچه‌ها می‌تواند مانع رشد کودک شود و ریسک عفونت را بالا ببرد
- نیاز بدن به زینک در خانم‌های باردار و شیرده نسبت به افراد عادی بیشتر است
موارد استفاده و مزایا:
روی یا زینک برای داشتن یک سیستم ایمنی سالم، سنتز مناسب DNA، رشد سالم در دوران کودکی و بهبود زخم حیاتی است. در ادامه به چند مزیت زینک اشاره می‌کنیم:
۱- تنظیم عملکرد ایمنی بدن
بدن انسان برای فعال کردن سلول‌های T نیاز به زینک دارد. سلول‌های T به بدن در دو روش زیر کمک می‌کنند
- کنترل و تنظیم واکنش‌های ایمنی بدن
- حمله به سلول‌های آلوده یا سرطانی
کمبود زینک در بدن می‌تواند شدیدا عملکرد سیستم ایمنی بدن را ضعیف کند
۲- اثرات زینک بر یادگیری و حافظه
طبق حقیقات انجام شده در دانشگاه تورنتو، زینک نقش مهمی در تنظیم ارتباط بین نورون‌ها با یکدیگر، چگونگی شکل گیری خاطرات و یادگیری دارد.
۳- درمان سرماخوردگی
طبق مطالعه دانشمندان زمانی که قرص یا شربت زینک ۲۴ ساعت پس از شروع علائم مصرف شود، شدت و طول دوره سرماخوردگی را حدود ۴۰ درصد کاهش می‌دهد.
۴- التیام زخم‌ها
زینک در حفظ ساختار و یکپارچگی پوست نقش مهمی دارد. بیماران مبتلا به زخم‌های مزمن اغلب دچار کمبود زینک هستند. زینک در فرم کرم معمولا برای درمان بثورات و دانه‌های روی پوست و سایر تحریکات پوستی استفاده می‌شود.
۵- باروری
مطالعات متعدد نشان می‌دهد که کمبود زینک با کمبود کیفیت اسپرم در ارتباط است. به عنوان مثال، یک مطالعه در هلند نشان داد که اسپرم افراد بعد از مصرف سولفات روی و مکمل اسید فولیک دارای تعداد بیشتری نسبت به قبل بود.
۶- مزایای احتمالی دیگر
زینک ممکن است برای درمان بیماری‌های زیر نیز موثر باشد:
- آکنه یا جوش
- بیش فعالی کودکان
- پوکی استخوان
- پیشگیری و درمان پنومونی ( ذات الریه)
میزان پیشنهادی مصرف روزانه:
مصرف کافی زینک برای کودکان بسیار مهم است زیرا کمبود آن می تواند مانع رشد شود و خطر ابتلا به عفونت، اسهال و بیماری‌های تنفسی را افزایش دهد.
مصرف توصیه شده برای کودکان ۱-۸ ساله بین ۳ تا ۵ میلیگرم است که این مقدار با افزایش سن کودک افزایش می‌یابد.
پسران ۹-۱۳ ساله نیاز به ۸ میلیگرم زینک در روز دارند. بعد از سن ۱۴ سالگی، به ۱۱ میلیگرم در روز افزایش می‌یابد. برای دختران و زنان بالای ۸ سال نیز، ۸ میلیگرم در روز، به استثنای سنین ۱۴-۱۸ سال، که تا ۹ میلیگرم در روز افزایش می‌یابد.
همچنین زنان باردار بسته به سن آنها روزانه نیاز به ۱۱-۱۳ میلیگرم روی دارند.
منابع زینک:
بهترین منابع روی عبارتند از لوبیا، گوشت حیوانات، آجیل، ماهی و سایر غذاهای دریایی، همه مغزها و محصولات لبنی. همچنین گیاهخواران به دلیل قابلیت زیستی پایین زینک در گیاهان، ۵۰ درصد بیشتر از میزان پیشنهاد شده احتیاج به مصرف روی دارند.
مواد غذایی با بالاترین مقدار روی گزارش شده عبارتند از:
- صدف: در هر ۳ اونس حدود ۱۴٫۱ میلیگرم)
- گوشت گاو بدون چربی، کباب شده: در هر ۳ اونس حدود ۷ میلی گرم
- لوبیای پخته شده: ۲/۱ فنجان حدود ۶٫۹ میلیگرم
- برنج : ۲/۱ فنجان حاوی ۲٫۲ میلیگرم
- نخود فرنگی و سبزیجات: ۱ فنجان معادل ۱٫۲ میلیگرم
- ماست ساده: ۸ اونس حدود ۱٫۳ میلیگرم
- پودر کاکائو: ۱ اونس ، ۱٫۳ میلیگرم
- بادام زمینی: ۱ اونس ، ۰٫۹ میلیگرم
