آمریکایی‌ها این مخلوط را اصولا در اعیاد یا روزهای خاصی از سال تهیه می‌کنند. شما نیز وقتی مهمان دارید می‌توانید آن را تهیه و با دوستان یا اعضای خانواده نوش جان کنید.
- تعداد: ۱۲ تا ۱۴ نفر
- زمان تهیه: یک ساعت
- زمان استراحت: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: یک ساعت و ۱۵ دقیقه
مواد لازم
- ۱۰ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- یک پیمانه کره
- ۶۸۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله
- ۶۸۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گوسفند
- ۳ عدد پیاز سفید بزرگ خرد شده
- ۱۵ حبه سیر رنده شده
- یک پیمانه سس استیک
- نصف پیمانه سرکه سیب
- یک عدد لیموترش
- یک قاشق غذاخوری پودر زیره
- یک قاشق غذاخوری پودر آویشن
- نمک و فلفل سیاه
- یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
- یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
- ۵ ساقه کرفس خلالی شده
- ۱٫۵پیمانه پیازچه خرد شده (قسمت های سفید)
- ۱۷۰ گرم رب گوجه‌فرنگی
- ۵ ورق نان تست سفید
- ۱/۳ پیمانه شیر
- ۴۵۰ گرم سوسیس خرد شده
- یک پیمانه کشمش
- یک پیمانه جعفری خرد شده
- یک پیمانه زیتون با مغز فلفل
طرز تهیه
۱- تخم‌مرغ ها را داخل یک قابلمه بزرگ آب‌پز کنید تا سفت شوند. آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند و سپس پوست بگیرید و خرد کنید.
۲- نصف پیمانه کره را روی حرارت ملایم آب کنید. گوشت‌های چرخ‌کرده گوسفند و گوساله را به آن اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته شوند. نصف پیمانه پیازچه خرد شده و نیمی از سیرهای رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سس استیک، سرکه، پوست رنده شده لیموترش، زیره و آویشن را اضافه کنید. برای مزه‌دار شدن نیز نمک و فلفل سیاه بریزید. آنها را تا زمانی که پیازها سبک شوند روی حرارت تفت دهید. این روند احتمالا حدود ۳۰ دقیقه زمان ببرد. حرارت را خاموش کنید و مواد را داخل کاسه بزرگی بریزید تا کمی سرد شود. برای تسریع این کار می‌توانید روی آنها پلاستیک بکشید و داخل یخچال بگذارید.
۳- در همان تابه، بقیه کره را آب کنید و باقی مانده سیر و پیاز را به فلفل‌های دلمه‌ای، کرفس و پیازچه اضافه کنید. به آنها رب بزنید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید.
۴- نان‌ها را سه دقیقه در شیر بخیسانید. سپس آب اضافه آنها را بگیرید و داخل تابه بریزید. مخلوط سرد شده گوشت و تخم‌مرغ‌های خرد شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. در انتها، سوسیس، کشمش، جعفری و زیتون را اضافه کنید.
۵- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
۶- همه مواد را داخل ظرف نسوز بزرگی بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر حرارت دهید تا طلایی و برشته شوند.
