این غذای ایتالیایی در واقع با نوعی کدو تهیه می‌شود که پس از پخته شدن ریش ریش و نواری می‌شود به همین دلیل، به کدوی اسپاگتی شهرت دارد.
- تعداد: ۶ نفر
- زمان تهیه: ۵۰ دقیقه
- زمان پخت: ۵۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱۳۵۰ گرم کدوی اسپاگتی
- روغن
- ۱/۳ پیمانه بلغور
- نصف پیمانه آب جوش
- یک عدد تخم مرغ
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
- دو حبه سیر رنده شده
- یک قاشق غذاخوری پودر سبزیجات
- ۴۱۰ گرم کنسرو گوجه فرنگی
- یک قاشق چایخوری شکر
- یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- ¼ پنیر پارمسان رنده شده
طرز تهیه
۱- فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. نوارهای کدو را با روغن چرب کنید و داخل ظرفی بچینید. به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته و طلایی شود. سپس با چنگال نوارهای کدو را از هم جدا کنید.
۲- برای گوشت قلقلی، بلغورها را داخل کاسه بزرگ بریزید. آب داغ روی آنها بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه در آب بماند. سپس تخم مرغ هم زده، گوشت چرخ‌کرده، سیر و یک قاشق چایخوری پودر سبزیجات معطر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. سپس آنها را قلقلی کنید.
۳- آنها را در تابه روی حرارت متوسط سرخ کنید. گوجه فرنگی، شکر، پودر فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و در انتها دو قاشق چایخوری پودر انواع سبزیجات معطر را اضافه کنید. پس از جوشیدن مواد، حرارت را کم کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه بگذارید نیم جوش شود.
۴- گوشت ها را روی کدوهای اسپاگتی بگذارید، پنیر پارمسان بپاشید و سس را روی آنها بریزید.
ارزش غذایی
- کالری: ۲۸۱
- چربی: ۸ گرم
- کلسترول: ۷۵ میلی گرم
- کربوهیدرات: ۳۲ گرم
- فیبر: ۶ گرم
- پروتئین: ۲۲ گرم
- سدیم: ۸۰۹ میلی گرم
- پتاسیم: ۲۹۷ میلی گرم
- کلسیم: ۱۴۱ میلی گرم
- آهن: ۴ میلی گرم
