طبق مطالعه جدیدی از دانشکده بهداشت عمومی Mailman دانشگاه کلمبیا و مرکز سالمندی رابرت باتلر کلمبیا، رژیم غذایی سالم به طور قابل‌توجهی با کندشدن روند پیری و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل مرتبط است.
این تحقیق نقش محوری رژیم غذایی را در تأثیرگذاری بر خطر ابتلا به زوال عقل برجسته می‌کند. این نشان‌دهنده پیشرفت قابل‌توجهی در درک ما از چگونگی تأثیر تغذیه بر سلامت و پیری است.
تغذیه و سلامت مغز
دکتر دانیل بلسکی، سرپرست ارشد این مطالعه، نقش حیاتی رژیم غذایی را در پیشگیری از زوال عقل برجسته کرد. وی خاطرنشان کرد: «بخش زیادی از توجه به تغذیه در تحقیقات زوال عقل بر نحوه تأثیر مواد مغذی خاص بر مغز متمرکز است». فرضیه این است که یک رژیم غذایی سالم، پیری کلی بیولوژیکی را کند می‌کند و از زوال عقل محافظت می‌کند.
این تحقیق از داده‌های گروه همسالان مطالعه قلب Framingham استفاده کرد که از سال ۱۹۷۱ آغاز شد. شرکت‌کنندگان بالای ۶۰ سال سن داشتند و دچار زوال عقل نبودند.
از بین ۱۶۴۴ شرکت‌کننده، ۱۴۰ نفر به زوال عقل مبتلا شدند. پس از آن، تیم برای اندازه‌گیری سرعت پیری از ساعت اپی‌ژنتیک DunedinPACE که توسط بلسکی و همکارانش ساخته شده بود، استفاده کرد. این ساعت به‌عنوان یک «سرعت‌سنج» برای تحلیل و بررسی زوال بیولوژیکی عمل می‌کند.
رژیم غذایی به‌عنوان سپر در برابر زوال عقل
دکتر ییان گو، نویسنده ارشد این مطالعه بیان کرد: «ما شواهد قوی داریم که نشان می‌دهد یک رژیم غذایی سالم می‌تواند از زوال عقل محافظت کند». بااین‌حال، مکانیسم‌های پشت این حفاظت همچنان نامشخص باقی‌مانده است.
این مطالعه با اشاره به اینکه کندشدن روند پیری ناشی از رعایت رژیم غذایی سالم، رابطه بین رژیم غذایی و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل را تعدیل می‌کند، به پر کردن این شکاف کمک می‌کند.
رژیم غذایی MIND: کند کردن روند پیری مغز
این مطالعه بر فواید رژیم غذایی MIND تأکید کرد و ارتباط آن را با سرعت پایین‌تر پیری – اندازه‌گیری شده توسط DunedinPACE – و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و مرگ‌ومیر نشان داد. کندشدن روند پیری، ۲۷ درصد از ارتباط رژیم غذایی با زوال عقل و ۵۷ درصد از ارتباط رژیم غذایی با مرگ‌ومیر را توضیح می‌دهد.
دکتر آلین توماس، نویسنده اصلی این مطالعه، بر اهمیت این نتایج تأکید کرد. او گفت: «نتایج ما نشان می‌دهد که کندشدن روند پیری بخشی از رابطه رژیم غذایی سالم با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل را تعدیل می‌کند»، و خواستار تحقیقات بیشتر برای بررسی کامل ارتباط رژیم غذایی و زوال عقل شد.
رژیم غذایی و پیری مغز
تیم تحقیقاتی بر لزوم انجام مطالعات مشاهده‌ای اضافی برای بررسی بیشتر ارتباطات مستقیم بین مواد مغذی و پیری مغز تأکید می‌کند. در صورت تایید در جمعیت‌های متنوع‌تر، این مشاهدات می‌تواند منجر به پایش روند پیری بیولوژیکی شود. به گفته دکتر بلسکی، این می‌تواند نقش محوری در پیشگیری از زوال عقل داشته باشد.
این مطالعه بر اهمیت رژیم غذایی سالم برای سلامت شناختی تاکید می‌کند و مسیرهای جدیدی را برای تحقیق باز می‌کند. علاوه بر این، به بررسی چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر روند پیری و ابتلا به زوال عقل می‌پردازد.
علاوه بر این، این تحقیق بر پتانسیل مداخلات غذایی در افزایش طول عمر مفید تأکید می‌کند و امید به روش‌های آتی در پیشگیری از زوال عقل و مراقبت از سالمندان را ارائه می‌دهد.
بیشتر در مورد رژیم غذایی و سلامت مغز
رژیم غذایی نقش مهمی در حفظ سلامت مغز دارد و می‌تواند بر عملکرد شناختی، خلق‌وخوی و سلامت کلی مغز و اعصاب تأثیر بگذارد. در اینجا به بررسی کلی چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر سلامت مغز، از جمله اینکه کدام غذاها می‌توانند مفید باشند، می‌پردازیم:
اسیدهای چرب امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳ که در ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد، ساردین و ماهی خال‌مخالی یافت می‌شوند، برای سلامت مغز ضروری هستند. آنها به ساخت و ترمیم سلول‌های مغز کمک می‌کنند و شواهد نشان می‌دهد که ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند.
آنتی‌اکسیدان‌ها
غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، مانند توت‌ها، آجیل و سبزیجات برگ‌دار، می‌توانند از مغز در برابر استرس اکسیداتیو که می‌تواند به سلول‌های مغز آسیب برساند، محافظت کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است به تاخیر در پیری مغز و بهبود عملکرد شناختی کمک کنند.
غلات کامل
غلات کامل مانند جو دوسر، کینوا و گندم کامل به بهبود جریان خون به مغز کمک می‌کنند. آنها منبع ثابتی از انرژی (گلوکز) را برای مغز فراهم می‌کنند که برای حفظ عملکردهای شناختی ضروری است.
ویتامین E
ویتامین E که در آجیل، دانه‌ها و اسفناج یافت می‌شود، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که از سلول‌ها، از جمله سلول‌های مغز، در برابر آسیب محافظت می‌کند. این می‌تواند به کندشدن روند پیری سلول‌های مغز کمک کند.
ویتامین‌های B
ویتامین‌های B6، B12 و اسیدفولیک می‌توانند سطح هموسیستئین را در خون کاهش دهند. سطوح بالای هموسیستئین با افزایش خطر سکته مغزی، اختلال شناختی و بیماری آلزایمر مرتبط است.
کورکومین
کورکومین که در زردچوبه وجود دارد، دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی و بهبود حافظه و خلق‌وخو کمک کند.
فلاونوئیدها
غذاهای سرشار از فلاونوئیدها، مانند شکلات تلخ و مرکبات، با بهبود عملکرد شناختی، تصمیم‌گیری و حافظه مرتبط بوده‌اند.
چربی‌های سالم
چربی‌های مونو اشباع نشده و چنداشباع‌نشده که در آووکادو، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند، با بهبود ساختار سلول‌های مغز از سلامت مغز حمایت می‌کنند.
آبرسانی
مصرف کافی آب برای عملکرد مغز ضروری است. کم‌آبی بدن می‌تواند توجه، حافظه و تفکر انتقادی را مختل کند.
محدودکردن غذاهای فراوری شده
رژیم‌های غذایی سرشار از غذاهای فراوری شده و قندها می‌توانند به طور منفی بر سلامت مغز تأثیر بگذارند. آنها ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی را افزایش داده و عملکرد شناختی را مختل کنند.
نتیجه
یک رژیم غذایی که شامل انواع غذاهای غنی از مواد مغذی، به‌ویژه آنهایی که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، می‌تواند از سلامت مغز و عملکرد شناختی حمایت کند. مصرف منظم این غذاها، همراه با یک سبک زندگی سالم، می‌تواند به حفظ و حتی بهبود سلامت مغز در طول زمان کمک کند.
مطالعه کامل در مجله Physical Review X منتشر شده است.
