جراحی لاغری تا چه اندازه موفقیت آمیز است؟

افرادی که دچار عارضه اضافه وزن و چاقی هستند، ممکن است به منظور کاهش وزن سریع خود به سمت جراحی‌های لاغری بروند. یکی از این جراحی‌ها “بای پس معده” نام دارد.

جراحی بای پس معده شامل جداسازی قسمت فوقانی معده است که به طور مستقیم به روده کوچک وصل شده است. هدف از این جراحی کوچک‌تر کردن سایز معده است.

این روش اجازه می‌دهد تا فرد پس از خوردن مقدار کمی غذا احساس سیری کند.

جراحی بای پس معمولا بر روی افرادی که دچار چاقی شدید هستند و با روش‌های دیگری نتوانستند این معضل را برطرف کنند، انجام می شود.

افرادی که این جراحی را انجام می‌دهند، دچار چاقی مزمن هستند، بدین معنی که حداقل ۱۰۰ پوند یا حدود ۴۵ کیلوگرم اضافه وزن دارند و در بیشتر موارد مبتلا به دیابت نیز هستند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که این عمل جراحی باعث تغییر در سلیقه خوردن و اولویت‌های خوراکی فرد می‌شود و این امر موجب می‌شود تا فرد در مسیر لاغری پیش برود.

محققان مطالعه خود را بر روی ۱۹۵ شرکت کننده با شاخص توده بدنی بیش از ۳۰ (سنجشی برای مقایسه وزن و قد یک فرد) انجام دادند که همه آنها قصد داشتند این جراحی را انجام دهند یا قبلا انجام دداه بودند.

تغییر اولویت‌ها و سلیقه‌های غذایی و تاثیر آن بر کاهش وزن

محققان از شرکت کنندگان خواستند که اولویت‌های غذایی و سلیقه‌های طعمی خود را قبل و بعد از جراحی با استفاده از متدی به نام خود ارزیابی مانیکین مشخص کنند. خود ارزیابی مانیکین واکنش‌های لذت یک فرد در مواجهه با یک غذای خاص را ارزیابی می‌کند.

در این ارزیابی، داوطلبان به غذاهای مرتبط با ۵ مزه اصلی (شیرینی، ترشی، شوری، تلخی و اومامی)، و به ۴ بوی متمایز، که دوتای آنها مربوط به غذاها می‌شد(قهوه و موز) و دوتای آنها که مربوط به غذا نمی‌شد( گل رز و بوی بنزین) واکنش نشان دادند.

همچنین داده‌های مربوط به شاخص توده بدنی (BMI) هر شخص قبل و بعد از جراحی جمع آوری شد.

به طور شگفت انگیزی، مشخص شد شمار قابل توجهی از شرکت کنندگان که قبل از جراحی از مزه‌هایی مانند غذاهای فست فودی مانند پیتزا لذت می‌بردند، بعد از جراحی سلیقه آنها بیشتر به سمت غذاهای سالم‌تر مانند سالاد تمایل پیدا کرد.

غذای مورد علاقه بیشتر داوطلبان قبل از جراحی سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر، پیتزا و بستنی بود، اما بعد از جراحی غذای مورد علاقه آنها برای مثال به سالاد تغییر پیدا کرد. ۲۰ درصد از شرکت کنندگان گفتند که غذای مورد علاقه آنها سبزیجات است.

آن دسته از افرادی که بیان کردند بعد از جراحی سلیقه آنها تغییر پیدا کرده است، توانستند وزن بیشتری را کم کنند.

گذز از شیرینی به تلخی

یکی دیگر از یافته‌های جذاب نشان داد افرادی که بعد از عمل از بوی قهوه بیشتر لذت می‌برند نیز تمایل به کاهش وزن بیشتری داشتند.

بر اساس فرضیه محققان، از آنجا که قهوه و سبزیجات دارای عطر و طعم تلخی هستند، برخی از سلایق و ترجیحات مربوط به طعم غذاها در شرکت کنندگان از غذای شیرین (همراه با غذاهای چرب) قبل از عمل به غذاهای تلخ بعد از عمل تغییر پیدا کرده است.

با این وجود، در طول زمان، افراد تمایل داشتند دوباره به همان سلیقه‌های عطر و طعم قبلی که قبل از عمل جراحی داشتند، برگردند. همچنین پروسه کاهش وزن آنها بعد از گذر زمان کمتر از دوران اولیه بعد از جراحی بود.

با اینحال برخی متخصصان هنوز تاکید می‌کنند که این جراحی بهترین روش برای وادار کردن به کاهش وزن در بسیاری از افراد مبتلا به چاقی است و همجنین توضیح می‌دهند که بیشتر افراد بعد از این جراحی، رژیم و برنامه‌های سالم‌تر غذایی را در پیش می‌گیرند.

مردم معتقدند که بیشتر افراد چندی پس از جراحی بای پس دوباره وزن قبلی خود را به دست می آورند، اما این تفکر درست نیست. هشتاد درصد از افراد پس از جراحی بای پس وزن پایین خود را حفظ می‌کنند. پروفسور “دیلورنزو” از دانشگاه بیانگموتون نیویورک می‌گوید: در حال حاضر در طب غربی، این جراحی موثر‌ترین روش برای درمان چاقی است.