خطر بیماری قلبی با مصرف برخی خوراکیهای رایج به شکل نگرانکنندهای افزایش یافته است. پژوهش تازهای نشان میدهد افرادی که به طور منظم غذاهای فوقفرآوریشده مانند شیرینیجات، پیتزای منجمد، چیپس و نوشابههای گازدار مصرف میکنند، تقریبا ۴۷ درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماریهای قلبیعروقی قرار دارند.
این یافتهها زنگ خطر تازهای درباره الگوی تغذیه مدرن به صدا درآوردهاند؛ الگویی که بخش بزرگی از سبد غذایی روزانه را تشکیل میدهد.
نتایج پژوهش دانشگاه فلوریدا آتلانتیک
پژوهشگران اعلام کردند رژیم غذایی سرشار از محصولات فوقفرآوریشده میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبیعروقی را در بزرگسالان تا ۴۷ درصد افزایش دهد.
بر اساس این مطالعه که بین سالهای ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۳ انجام شد، افرادی که بیشترین میزان مصرف این نوع خوراکیها را داشتند، بالاترین سطح خطر ابتلا به بیماری قلبی را تجربه کردند؛ بیماریای که همچنان علت اصلی مرگومیر در ایالات متحده به شمار میرود.
کدام خوراکیها در فهرست پرخطر قرار دارند؟
در این تحقیق، نمونههایی از غذاهای فوقفرآوریشده بررسی شد که شامل موارد زیر بودند:
- گوشتهای دودی
- شیرینیجات صنعتی
- بیسکویتها
- پیتزای منجمد
- نوشابههای گازدار شیرین
- چیپس سیبزمینی
این محصولات معمولا ارزانتر از گزینههای سالمتر هستند، همین موضوع باعث شده سهم قابل توجهی از رژیم غذایی آمریکاییها را تشکیل دهند. برآوردها نشان میدهد حدود ۶۰ درصد الگوی تغذیه رایج را این دسته از مواد غذایی شامل میشود.
چرا غذاهای فوقفرآوریشده خطرناک هستند؟
بسیاری از این خوراکیها حاوی مقادیر بالایی از سدیم، قند افزوده و چربیهای ناسالم هستند. این ترکیبات میتوانند:
- به سیستم قلبیعروقی آسیب بزنند
- عملکرد روده را مختل کنند
- خطر ابتلا به برخی سرطانها را افزایش دهند
- احتمال مرگ زودرس را بالا ببرند
دکتر چارلز هنکنز، استاد پزشکی و طب پیشگیرانه، تأکید کرد: «این نتایج برای تحقیقات آینده، مراقبتهای بالینی و سیاستگذاریهای عمومی اهمیت بسیار زیادی دارد.»
پژوهشگران توصیه کردند ارائهدهندگان خدمات سلامت باید بیماران خود را به کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده تشویق کنند.
بررسی وضعیت سلامت ۴۷۸۷ نفر در آمریکا
در این مطالعه، دادههای ۴ هزار و ۷۸۷ بزرگسال از پایگاه «بررسی ملی سلامت و تغذیه آمریکا» تحلیل شد. شرکتکنندگان حداقل یک روز گزارش دقیق از رژیم غذایی خود ارائه داده بودند. همچنین اطلاعات مربوط به سابقه حمله قلبی یا سکته مغزی آنان ثبت شده بود.
پژوهشگران محاسبه کردند چه درصدی از کالری دریافتی روزانه هر فرد از غذاهای فوقفرآوریشده تأمین شده است. سپس افراد را بر اساس میزان مصرف این محصولات رتبهبندی کردند.
در تحلیل نهایی، عواملی مانند سن، جنسیت، نژاد، پیشینه قومی، مصرف دخانیات، سطح درآمد نیز لحاظ شد تا نتایج دقیقتر به دست آید.
ارتباط غذاهای فوقفرآوریشده با سرطان کولورکتال
این پژوهش تنها به خطر بیماری قلبی محدود نبود. محققان به بررسی ارتباط این نوع رژیم غذایی با سرطان کولورکتال نیز پرداختند.
در سالهای اخیر، میزان ابتلا به سرطان کولورکتال در بزرگسالان زیر ۵۰ سال افزایش یافته است. برخی پزشکان یکی از دلایل احتمالی این روند را مصرف گسترده غذاهای فوقفرآوریشده میدانند.
بر اساس اعلام، تعداد جوانانی که امروزه با تشخیص سرطان کولورکتال مواجه میشوند، نسبت به یک دهه پیش تقریبا دو برابر شده است.
پیشبینی میشود در سال جاری ۱۰۸ هزار و ۸۶۰ مورد جدید سرطان روده بزرگ، ۴۹ هزار و ۹۹۰ مورد جدید سرطان رکتوم ثبت شود.
دکتر آلیسون فریس، از دانشکده پزشکی اشمیت وابسته به دانشگاه فلوریدا آتلانتیک، اظهار داشت افزایش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده میتواند در کنار سایر عوامل سبک زندگی، در بروز بیماریهای گوارشی گسترده نقش داشته باشد.
جمعبندی: بازنگری در رژیم غذایی برای کاهش خطر بیماری قلبی
خطر بیماری قلبی با مصرف مداوم غذاهای فوقفرآوریشده به شکل معناداری افزایش مییابد. این پژوهش نشان میدهد تغییرات ساده در الگوی تغذیه، کاهش مصرف محصولات صنعتی، انتخاب مواد غذایی تازه میتواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبیعروقی ایفا کند.
بازنگری در عادات غذایی نهتنها برای سلامت قلب بلکه برای کاهش ریسک سرطان، بهبود سلامت عمومی ضروری است.
سخن پایانی
آیا شما هم در رژیم روزانه خود از این نوع خوراکیها استفاده میکنید؟ تجربه خود را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید، این مقاله را برای دوستانتان ارسال کنید تا آگاهی بیشتری درباره خطر بیماری قلبی پیدا کنند.
