این سوپ گرم و مقوی برای روزهای سرد پاییز و زمستان بسیار دلچسب است. رنگ بسیار زیبایی نیز دارد و می تواند زینت بخش سفره های مهمانی باشد.
- تعداد: ۶ تا ۸ نفر
- زمان تهیه: ۵۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱۰ عدد چغندر متوسط
- یک عدد پیاز شیرین خرد شده
- یک عدد سیب زمینی خرد شده
- یک عدد سیب کوچک پخته و خرد شده
- ۴۱۰ گرم آب مرغ
- فلفل سیاه
- دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید
- ۲۲۵ گرم خامه ترش
- دو قاشق غذاخوری ترب کوهی
- ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
طرز تهیه
۱- چغندرها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات سه سانتی متری تقسیم کنید. آنها را داخل قابلمه بریزید و پیاز، سیب زمینی، سیب و آب مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید روی شعله زیاد بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در قابلمه را بگذارید تا نیم جوش بماند.
۲- سوپ را پس از سرد شدن داخل غذاساز بریزید. سپس بالزامیک سفید را اضافه کنید. برای مزه دار شدن نمک و فلفل اضافه کنید.
۳- برای تهیه سس ترب کوهی نیز، در یک کاسه کوچک، خامه ترش، ترب و فلفل هندی را اضافه کنید. نصف پیمانه از مخلوط خامه را داخل سوپ بریزید و کنار بگذارید.
۴- برای سرو سوپ، آن را داخل کاسه برزید و باقی مخلوط خامه را روی آن بریزید. می توانید با چعندر پخته و خرد شده هم تزئین کنید.
ارزش غذایی
- کالری: ۲۲۲
- چربی: ۹ گرم
- کلسترول: ۱۷ میلی گرم
- کربوهیدرات: ۳۱ گرم
- فیبر: ۶ گرم
- پروتئین: ۷ گرم
- سدیم: ۷۲۹ میلی گرم
- پتاسیم: ۷۹۱ میلی گرم
- کلسیم: ۹۱ میلی گرم
- آهن: ۲ میلی گرم
