1
این سوپ برای شام مناسب است و تقریبا مشابه سوپ‌های ساده خودمان است فقط به جای سیب‌زمینی معمولی، با سیب‌زمینی شیرین تهیه و با پنیر سرو می‌شود.
- تعداد: ۶ تا ۸ نفر
- زمان تهیه: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: ۴۰ دقیقه
مواد لازم
- ¼ پیمانه + دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- دو قاشق غذاخوری سبزیجات معطر
- یک عدد پیاز خرد شده
- یک عدد هویج خرد شده
- یک عدد تره‌فرنگی (فقط قسمت‌های سفید)
- ۵ عدد سیب‌زمینی شیرین نگینی خرد شده
- ۶ پیمانه آب
- یک عدد برگ بو
- یک قاشق غذاخوری نمک
- ¼ پیمانه پنیر فتا
طرز تهیه
- در یک قابلمه کوچک، ¼ پیمانه روغن زیتون و سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با حرارت ملایم تفت دهید اما نباید سرخ شوند. سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
- در یک قابلمه بزرگ، کره و روغن زیتون باقی مانده را با حرارت ملایم گرم کنید. سپس پیاز، هویج و تره‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. حدود ۵ دقیقه کافی است. سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. آب، آب مرغ و برگ بو را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشند. سپس حرارت را کم کنید و نیم ساعت به حالت نیم‌جوش روی حرارت بمانند. پس از این زمان اگر سیب‌زمینی‌ها هنوز کاملا نرم نشده بودند، چند دقیقه دیگر نیز بگذارید بمانند.
- برگ بو را خارج کنید و سوپ را داخل غذاساز بریزید. نمک و فلفل آن را مزه کنید و در صورت نیاز، اضافه کنید. سوپ را در کاسه بریزید و روی آنها پنیر فتا بریزید و سرو کنید.
