1
این سوپ بسیار خوش‌طعم است و مردم ترکیه آن را در روزهای سرد زمستان تهیه و با گوشت قلقلی سرو می‌کنند.
- تعداد: ۴ نفر
- زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
- زمان پخت: ۶۰ دقیقه
مواد لازم
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
- سه حبه سیر رنده شده
- فلفل چیلی
- ¼ پیمانه برنج
- ۵ پیمانه آب
- دو پیمانه ماست یونانی
- نمک و فلفل
- جعفری و گشنیز
- گوشت قلقلی پخته شده
طرز تهیه
- در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز و سیر را ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید. برنج و فلفل را اضافه کنید. نمک بزنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید تا برنج برشته شود.
- آب را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا پخته شوند. وقتی برنج نرم شد، ماست را اضافه کنید و در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.
- سوپ را در کاسه بکشید، روی آن گوشت قلقلی قرار دهید و با گشنیز تازه تزئین کنید.
- برای تهیه گوشت قلقلی، ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، یک قاشق غذاخوری نعنا خرد شده، یک حبه سیر خرد شده، نصف قاشق چایخوری زیره سبز و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس در دست قلقلی و آنها را در تابه سرخ کنید تا پخته و طلایی شوند.
