در سال‌های اخیر، قهوه بیش از گذشته به بخشی از زندگی روزمره ایرانی‌ها تبدیل شده؛ به ویژه در میان نسل جوان که آن را برای شروع روز، رفع خستگی یا حتی یک استراحت کوتاه در میان کارهای روزانه انتخاب می‌کند.
این تغییر فقط به بیشتر شدن مصرف قهوه محدود نمی‌شود؛ شیوه نوشیدن و آماده‌کردن آن هم تغییر کرده است. قهوه که زمانی بیشتر در کافه‌ها سفارش داده می‌شد، حالا به خانه و محل کار راه پیدا کرده و با روش‌های مختلفی آماده می‌شود.
گسترش فرهنگ نوشیدن قهوه
نوشیدن قهوه در کافه‌ها برای بسیاری از افراد، بخشی از اوقات فراغت محسوب می‌شد؛ اما تا زمانی که تهیه این نوشیدنی در بیرون از کافه‌ها دشوارتر بود، دسترسی به آن نیز محدودتر می‌ماند. ساده‌تر شدن آماده‌سازی قهوه، یکی از عواملی بود که این شرایط را تغییر داد. هرچه روش‌های آماده‌سازی متنوع‌تر و دسترسی به قهوه آسان‌تر شد، این نوشیدنی نیز به تدریج از کافه‌ها و موقعیت‌های خاص فاصله گرفت و در زندگی روزمره قرار گرفت.
یکی از نقاط مهم این مسیر، ظهور قهوه فوری بود. در سال 1929، دولت برزیل از نستله خواست راهی برای استفاده از حجم بالای مازاد قهوه این کشور پیدا کند. پس از سال‌ها تحقیق، آن‌ها موفق شدند روشی برای تولید قهوه‌ای ایجاد کنند که طعم قهوه را حفظ کرده و تنها با افزودن آب داغ آماده شود. نتیجه این تلاش در سال 1938 با عرضه NESCAFÉ در سوئیس به بازار رسید.
قهوه فوری، آماده‌سازی این نوشیدنی را ساده‌تر کرد؛ تغییری که باعث شد همه بتوانند نوشیدن قهوه را در خانه، محل کار یا حتی هنگام سفر و طبیعت‌گردی بدون تجهیزات خاص و محدودیت زمانی تجربه کنند.
این موضوع برای افرادی که قهوه را در طول روز و برای احساس آرامش و رفع خستگی می‌نوشند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند؛ چراکه برای هر فنجان قهوه، دیگر نیازی به صرف زمان و هزینه اضافه در کافه نیست و می‌توان همیشه و در همه حال از قهوه فوری به جای قهوه‌های دمی یا اسپرسو استفاده کرد.
قهوه برای هر سلیقه؛ از فنجان داغ تا نوشیدنی سرد
مصرف قهوه در نسل جدید فقط افزایش پیدا نکرده؛ بلکه شیوه مصرف آن نیز متفاوت‌تر از قبل شده است. قهوه را می‌توان به شکل‌های مختلف، گرم یا سرد، با شیر یا آب و در زمان‌های مختلف روز نوشید. همین تنوع در انتخاب و آماده‌سازی آسان‌تر باعث شده قهوه برای نسل جدید شکل ثابت و مشخصی نداشته باشد و هر فرد بتواند آن را متناسب با سلیقه و عادت‌های خود مصرف کند.
گزارش‌ها نیز از افزایش علاقه به نوشیدن قهوه در خانه و شخصی‌سازی بیشتر نوشیدنی‌ها خبر می‌دهند. بر اساس داده‌های جهانی، نسل‌های جوان‌تر بیشتر از گذشته با نوشیدن قهوه سرد ارتباط برقرار می‌کنند و از هر سه نفر جوان، دو نفر به‌طور منظم قهوه خود را سرد می‌نوشند. البته این آمار مربوط به بازار جهانی است و نمی‌توان آن را مستقیما به مصرف‌کنندگان ایرانی تعمیم داد؛ با این حال، نشان می‌دهد که تنوع و امکان آماده‌سازی نوشیدنی متناسب با سلیقه فرد، در شیوه مصرف قهوه اهمیت بیشتری پیدا کرده است.
محصولات NESCAFÉ نیز نمونه‌ای از همین تغییر در شیوه مصرف قهوه به شمار می‌روند. محصولات فوری NESCAFÉ، از جمله 3in1-Classic و 2in1، علاوه بر روش معمول تهیه با آب گرم، می‌توانند در تهیه نوشیدنی‌های خنک نیز مورد استفاده قرار گیرند. با آماده‌سازی قهوه – مطابق با روش معمول یعنی یعنی حل کردن پودر در آب گرم – و سپس افزودن آب سرد و یخ، می‌توان طعم این محصولات را به شکلی متفاوت تجربه کرد؛ روشی ساده که امکان نوشیدن یک فنجان قهوه خنک را متناسب با سلیقه و زمان مصرف فراهم می‌کند.
در مجموع این تنوع فقط به طعم و نحوه مصرف قهوه محدود نمی‌شود و موقعیت‌های نوشیدن آن را هم گسترده‌تر کرده است. برای مثال، در فرهنگ ایرانی، نوشیدن چای و دورهمی‌های خانوادگی بخشی آشنا از زندگی روزمره است؛ حالا قهوه هم در کنار این موقعیت‌های روزمره، در دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی، محل کار، کافه یا حتی یک بعدازظهر معمولی در خانه نوشیده می‌شود. به این ترتیب، قهوه کم‌کم از یک انتخاب برای بیرون رفتن و کافه‌نشینی فاصله گرفته و به نوشیدنی‌ای تبدیل شده که می‌تواند با ریتم و موقعیت‌های مختلف زندگی روزمره همراه شود.
