میانوعدههای مفید برای سلامت قلب از نگاه متخصصان
متخصصان قلب تأکید میکنند که انتخاب میانوعدههای سالم میتواند نقش مهمی در کاهش خطر بیماریهای قلبی داشته باشد. مغزها، ماست پروبیوتیک، شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو از جمله خوراکیهایی هستند که به عنوان گزینههای دوستدار قلب معرفی میشوند.
متخصصان قلب برای حمایت از سلامت قلب، در میانوعدههای روزانه به سراغ مواد غذایی با ارزش تغذیهای بالا میروند. به گفته کارشناسان، پسته، ماست چکیده، شکلات تلخ به دلیل داشتن پروتئین، فیبر، آنتیاکسیدان، علاوه بر ایجاد احساس سیری، به کنترل کلسترول، فشار خون، قند خون نیز کمک میکنند.
رایان گندی در اینباره گفت: «اگرچه مغزها معمولاً پرکالری شناخته میشوند، اما ارزش غذایی بسیار بالایی دارند. تحقیقات نشان میدهد که آنها میتوانند به کاهش وزن کمک کنند، کلسترول را کاهش دهند، قند خون را در افراد مبتلا به دیابت متعادل نگه دارند.»
بهویژه بادام، پسته به دلیل کمک به کاهش فشار خون، داشتن پروتئین، فیبر سیرکننده توصیه میشوند. پزشکان برای افرادی که به دنبال یک گزینه شیرین هستند نیز محصولات لبنی کمچرب، بهخصوص ماست چکیده را پیشنهاد میکنند. گفته میشود این محصولات با کاهش سطح کلسترول مرتبط هستند؛ کلسترولی که میتواند باعث انسداد عروق شود.
بر اساس اعلام مراکز کنترل، پیشگیری از بیماریهای آمریکا، بیماریهای قلبی همچنان اصلیترین علت مرگومیر در این کشور محسوب میشوند و سالانه بیش از ۹۱۰ هزار نفر را به کام مرگ میکشانند.
فشار خون بالا، کلسترول بالا، دیابت از مهمترین عوامل افزایش خطر بیماریهای قلبی هستند و گفته میشود این مشکلات ارتباط مستقیمی با تغذیه ناسالم دارند. به همین دلیل کارشناسان تأکید میکنند که انتخاب میانوعده مناسب نقش مهمی در حفظ سلامت قلب دارد.
تراویس بنزینگ گفت: «من کاملاً به جمله “شما همان چیزی هستید که میخورید” باور دارم.»
قدرت مغزها برای سلامت قلب
به گفته بنزینگ، پسته در صدر فهرست قرار دارد. این مغز مغذی حتی در مقدار کم نیز میتواند گرسنگی را کاهش دهد، بین وعدههای غذایی انرژی بدن را تأمین کند.
پسته سرشار از پتاسیم است؛ مادهای که با اثرات افزایشدهنده فشار خون ناشی از سدیم مقابله میکند. در حدود ۲۸ گرم پسته، نزدیک به ۲۹۰ میلیگرم پتاسیم وجود دارد. این میزان تقریباً معادل نیمی از پتاسیم موجود در یک موز بزرگ است که یکی از غنیترین منابع پتاسیم به شمار میرود.
پسته همچنین منبع قدرتمندی از پروتئین محسوب میشود. هر وعده از آن حدود ۶ گرم پروتئین دارد؛ مقداری نزدیک به پروتئین موجود در یک تخممرغ.
پسته با داشتن حدود ۳ گرم فیبر، از این نظر معادل نصف لیوان بروکلی پخته در نظر گرفته میشود. کارشناسان تأکید دارند که پروتئین، فیبر به حفظ احساس سیری طولانیتر کمک میکنند، برای سلامت قلب اهمیت بالایی دارند.
تحقیقات قبلی نشان دادهاند که پروتئین، فیبر با کاهش التهابهای منجر به بیماری مرتبط هستند. فیبر همچنین باعث میشود قند با سرعت کمتری وارد جریان خون شود، به تنظیم سطح قند خون کمک کند. افزایش قند خون نیز میتواند خطر ابتلا به دیابت را بیشتر کند.
بنزینگ گفت: «پروتئین، چربی سالم، فیبر موجود در مغزها باعث میشود مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید. همین موضوع مانع انتخاب میانوعدههای ناسالم میشود.»
ماست چکیده؛ میانوعدهای مفید برای قلب
به گفته متخصصان قلب، یکی دیگر از میانوعدههای سرشار از پروتئین، مفید برای قلب، ماست چکیده کمچرب است.
رناتو آپولیتو اظهار کرد: «ماست همراه با بادام یا گردو، کمی میوه خشک، بسیار سالمتر از پروتئینبارهای فرآوریشدهای است که بسیاری از مردم مصرف میکنند.»
ماست چکیده در هر لیوان حدود ۱۶ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد. این ماده غذایی همچنین سرشار از پروبیوتیکها یا همان باکتریهای مفید برای سلامت روده است. کارشناسان میگویند سلامت روده ارتباط مستقیمی با سلامت قلب دارد.
کارلوس التالاوی نیز توضیح داد که فرایند تخمیر باعث تولید پروبیوتیکها، ترکیبات مفید میشود؛ موادی که به تعادل کلسترول، کنترل قند خون، سلامت روده کمک میکنند.
شکلات تلخ؛ انتخاب شیرین برای محافظت از قلب
یکی دیگر از گزینههای پیشنهادی متخصصان، شکلات تلخ است. این خوراکی هم بهتنهایی قابل مصرف است، هم در کنار ماست چکیده یا پسته ترکیب مناسبی ایجاد میکند.
شکلات تلخ در مقایسه با شکلات شیری، شکر کمتری دارد و سرشار از آنتیاکسیدانها، ویتامینها، مواد معدنی مفید برای مقابله با التهاب است.
هرچه میزان کاکائوی شکلات بیشتر باشد، مقدار آنتیاکسیدان آن افزایش پیدا میکند، میزان شکر آن کاهش مییابد. متخصصان توصیه میکنند روزانه یک تا سه تکه شکلات تلخ با حداقل ۷۰ درصد کاکائو مصرف شود.
اولینا گریور نیز گفت: «شکلات تلخ با بیش از ۸۰ درصد کاکائو، آنتیاکسیدان بسیار بالایی دارد. علاوه بر این، باعث خوشحال شدن من هم میشود.»
جمعبندی
انتخاب میانوعدههای سالم مانند پسته، ماست چکیده کمچرب، شکلات تلخ میتواند به کنترل فشار خون، کلسترول، قند خون کمک کند، سلامت قلب را بهبود ببخشد.
اگر به سلامت قلب خود اهمیت میدهید، همین امروز میانوعدههای سالم را جایگزین خوراکیهای فرآوریشده کنید.
